立鮨 すし横 ヤエチカ店

休日の12時ちょっと前に伺いましたが、空いておりすぐに入れました。ただ12時過ぎには混み出して、満席になってました。なお、東京駅だから仕方がないのですが、限られたスペースしかないため、少し大きめの手荷物(リュックとか買い物袋等)を置く場所がなく、床に置くしかありませんでした。また人手不足が影響し、お寿司の提供には時間がかかっている感じでした。ただ、不満というよりは仕方がないかとは思います。 なお、お寿司自体は値段相応であり、満足です。

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講演会の帰りに軽く食事を取ろうと寿司店に立ち寄った。 結論から言えば、価格に見合う満足感は得られなかった。味についても特段の感動はなく、正直なところ、立ち食い寿司の方が完成度が高いと感じる場面も多かった。 店内はカウンター十席、テーブル二十席、可動式テーブル六席の計三十六席。席数だけを見ると余裕があるように思えるが、実際には通路や席間が狭く、全体に圧迫感が強い。特にコートを置くスペースが確保されておらず、冬季の利用を考えると致命的な欠点と言わざるを得ない。 「目の前で板前が握る寿司を」「カウンター寿司より手軽に」が、コンセプトなのだろうが企画倒れ。 「回転寿司より少し贅沢に」という意図は理解できる。しかし、その“少し贅沢”を支えるはずの空間設計や雰囲気が伴っていない。店内は雑然として落ち着きがなく、食事を楽しむための場というより、席数優先の営業形態に見える。 寿司そのもの以前に、食事体験全体をどう設計するのか。 経営者は再考したほうが良い。

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よくテレビで「安い！」てやってるので11時に訪問。 ランチのまる得にぎりを注文しました。 900円(立)と1000円(座)のがあって、900円の(立)の方をチョイスしたら、立って食べるというコトらしいです。 座って食べたら100円アップ。 何という斬新な…というか初見殺しで、てっきり椅子があったから立食いのテイで実は座って食べるというUXを提供してるのかな？と思ってました…。 なので(立)を注文したので椅子を格納して立って食べます。 なので、この店で立って食べてる人は100円をケチってる人ですw(ワイもです) 寿司は… 外国人スタッフが握ってました。 小ぶりでネタも小さいし、んーて感じのクオリティ。安いのは安いんですが、それなりでした。 なお、座って食べたら背の低い(座高の低い)人だと、寿司の位置がめちゃくちゃ高いと思います。

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