志ん橋ひでや

新橋ニュービルの地下1階にある志ん橋ひでや さんで、かつ鍋定食1200円をいただきました。 ここいらは中国人経営のお店が多々あるけど こちらは日本人の板前さんが調理しております。 かつ鍋の味は良かったけど、肉が固めで ジューシー加減は若干弱かったかなぁと 思った。2025.12.26

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ニュー新橋ビルでこんなにしっかりと美味しい食事ができるとは。ちゃきちゃきした若大将？が非常に気持ち良い。旬の食材も最高。

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ニュー新橋ビルの地下1階にあるちょっといいお店。 店構えはニュー新橋ビルの地下・・・？となります。 大将がとっても気さくで、カウンターに座ると楽しくお話をしながら飲めます。 馴染みのお客さんも多いようで、大将との会話も楽しみに来ているのかなと思う明るい雰囲気です。 しかし、魚を扱う手元は繊細で、見ていてわくわくしてしまいます。 定番メニューもおすすめ料理もなにを食べてもおいしいです。 予約の際に秋刀魚を食べたい旨をお伝えさせていただきましたが、 とってもおいしい秋刀魚の塩焼きを準備していただきました。 たっぷりのごりごりの鬼おろしにテンションもあがります。 ２回目に訪れたときは秋刀魚刺しをお願いしました。 肝の好き嫌いを問われ、大好きです！と答えると、肝醤油を準備していただきました。 これだけでお酒が飲めるやつだけれど、きれいに並べられた秋刀魚刺しにつけて食べると これまた秋刀魚の脂と肝のほどよい苦味が相まっておいしい。 揚げ物もサクサク！ 安納芋の天ぷらは素材の甘みがばっつぐんで、めちゃくちゃ気に入りました。 素材を大切にしながら丁寧にお仕事をされているなあという印象です。 ふろふき大根も当たり前にめちゃくちゃおいしくて、 そぼろ味噌をついついちみちみいただいてしまいました。 季節ごとに訪れて1000％楽しめるよいお店だなあと思います。 また立ち寄らせていただきます。

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