身体に優しい岩手県産の希少牛を使ったハンバーグ
美味しいお肉🥩が食べられるお勧めの店舗です。
年間約１３００頭しか生産されない、
牛の餌には漢方草を食べさせ育てた「あか毛漢方牛」は日本にとって貴重な牛です。
漢方は１４種類の漢方草を与えて育ったお金のかかっている牛さんです。
このあか毛漢方牛１００%の混じりっけ無いハンバーグです。
チーズ🧀トッピングと、ベーコン🥓トッピングの２種類を食べました。
ハンバーグソースは３種類から選べます。
この時は、店員さんと相談のうえシャンピニオンを選びました。
ペーバーエプロンを出していたはだけます。
料理が届いたら、まずはそのまま食べて下さい。
普段食べているハンバーグと全く違った食感だと気がついた方、
味覚障害では無いですね
普段食べる普通の牛肉ハンバーグは肉汁が脂っぽく粘っこいです。口中や唇にトロっとした脂が残ります。
この漢方草牛肉は、脂の旨味はもちろん、脂があっさりとサラサラした感じで口中や唇がギトっとしないことにビックリ‼️
ゴロゴロとした食感は、大きめの挽肉のようです。
味はどちらかというと、米沢牛かな？
特に、漢方草で育った牛肉は、人間の体温で溶けるので身体に溜まらず消化されるので脂肪がつきませんよ
ジューシーなお肉です。
身体に脂が溜まらないので何個でも注文して食べて下さい。
ライス、野菜サラダ、コーヒー紅茶もセットされて
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神楽坂にある「東京Red it Meat」さんを訪問。
夜は別のお店（イタリアンのBuona carne!）になり、昼間と夜は異なるようです。
最大の特徴は、14種類の漢方で育てられた「漢方和牛」を100%使用している点。つなぎを最小限に抑えた肉質の強さが際立ちます。
脂の質は、店内の看板にもあるように融点が低く、口内で不快なベタつきを残さず溶ける点。
赤身の味が濃く、ソースなしでも肉本来の香りが強いのが特徴です。
表面は香ばしく、中は適度な弾力を残した焼き上がり。ナイフを入れた際の肉汁の溢れ方は、過剰な演出ではなく肉質の良さに由来するものと感じました。
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飯田橋駅西口より 徒歩５分、神楽坂にあるお店。
漢方和牛100％のハンバーグ
漢方和牛とは、
岩手県産希少牛（赤毛和牛）に１４種の漢方草を食べさせた ヘルシーで人の身体に優しい牛のことだそう
肉肉しくて 美味しいです。
スープも牛の出汁がしっかりして美味しいし
お冷じゃなくてお茶なところも気が利いています。
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