うなぎ四代目菊川 パサージュ青山店

外苑前駅から徒歩2分、表参道からも8分程のパサージュ青山内に2025年6月にオープンしたうなぎ専門店に先日ランチでお伺いしました✨ パサージュ青山の小径を抜けた先にある隠れ家で、職人の技術と現代的表現を融合させた洗練された落ち着いた空間となっております！ うなぎ漁の原点であるもんどり仕掛けをモチーフにしたアートが上部に添えられたカウンターはガラス張りとなっており、目の前でうなぎの捌きや焼きが楽しめるライブ感を味わうことができます☺️ 今回は名物である鰻を丸ごと一本使った鰻重をいただきました！ 「蒲焼き一本重」 「肝吸い」「小鉢」「漬物」がセットになっております✨ 老舗卸問屋直営の目利きで選ばれたこだわりの鰻が一本まるっと使われた贅沢な鰻重です！ 蒸さずに焼き上げる関西風の「地焼き」で、皮はパリッと香ばしく、身はふわっと柔らかでトロっとした脂の旨みを感じ最高です😍 くぐらせた秘伝のタレは創業当初からのものとのこと✨ セットの「肝吸い」は鰻の肝の旨みが染みた上品な味わい！季節で変わる小鉢は「あん肝豆腐」で、あん肝の濃厚な風味を感じました☺️ 「骨せんべい」 うなぎの骨のせんべい✨ パリッとした食感と香ばしさ、程よい塩味加減がたまらない逸品です！ 洗練された空間で鰻を捌いて焼き上げていく様子をカウンターで眺めつつ、関西風のパリッとした皮とふっくらした身の鰻をまるっと一

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大好きな関西風です！！東京でここまで本格的な関西風うなぎがたべれるとは！！ 鰻が大好きで旅先では必ずうなぎをたべるけど、名古屋でもなかなかこのレベルの白焼きにはで会えないかもしれない。 博多の吉塚うなぎが1番すきだけど、ここは二番三番目に美味しい！！ 間違いなく東京では1番かも。 サービスも雰囲気も一流です。

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取引先からお誘いを頂いての会食で個室利用させて頂きました。 最初に結論を申し上げると、今まで食した鰻では最高に美味でした。 京都風のあっさり味、しかし鰻はパリッと焼き上げていて、普通、最後にうな重が来たら、お腹いっぱいで食べきれないところ、箸が止まらない。 料理は量こそ一品あたり控え目ですが、非常に美味、個室も相まって、親しい間柄で舌鼓を打ちながら対談に没頭できました。 店員さんのホスピタリティも二重丸、言う事ありません。 また是非プライベートでも来たいお店でした。

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