神楽坂の路地裏にある日本料理店。完全予約制で一日一組のみというスタイルは、目の前のお客様に心から向き合うための選択だと感じました。料理は素材の持ち味を静かに引き出す構成で、豊後水道のトラフグや雲丹と鮑の一皿は記憶に残る味わい。飲み物の好みを汲み取った提案や自然な会話も心地よく、〆の蕎麦はおかわり自由。料理だけでなく、おもてなし文化そのものを体験できる素敵なお店でした。予約はHPから
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牛込神楽坂駅徒歩5分！
【神楽坂 光石（かぐらざか こうせき）】さんに訪店しました！
2019年5月、有名ホテルで研鑽を積まれた中村真二氏が切り盛りする日本料理店『光石 南青山』が神楽坂に移転リニューアル！
当初は紹介制だったとのことですが、現在はありがたいことに一般の予約もスタート！
伝統的な和食を重んじながらも個々の食材に対して最良のアプローチをすることに特化した素敵なお料理を堪能することが出来ます。
もちろん調理法だけでなく食材、器、お酒とそれぞれに並々ならぬこだわりをお持ちで食材は全国の信頼の置ける生産者さんから直送されたものをメインに、器は古いものから現代作家さんのものを和洋問わずお料理にあわせて、お酒もレアなものからカジュアルなものまで幅広くラインナップ！
場所は牛込神楽坂駅から5分弱歩いた比較的閑静なエリアの建物2Fに位置！
最寄りの牛込神楽坂の他、飯田橋、神楽坂からも10分かからずアクセス可能です。
店内は和を基調とした高級感のある空間がひろがっておりメインのカウンター6席の他、4名がけのテーブル席が1卓。
コースは
¥19,800
¥27,500
の2種類！
21時以降は2軒目としても嬉しい蕎麦バーになるので様々なシチュエーションで利用出来そうです。
今回は
『27,500円コース』
をお願いしました。
以下、この日いただいた内容と
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素材を活かすべく「敢えて手を加えすぎない」提供もできる料理人さん。かといって手間がかかってないかといえばそうではなく、高さを変えて何時間もじっくり焼いたり、シンプルに美味しく…を追求されていると感じます。
伺うたびに美味しく進化深化されていて食べるのがとても愉しい素敵なお店です。締めは白米、これがまた美味い。そして自家製手打蕎麦はいつもおかわりします…
1回転目が早く終了した場合？Sobarとして蕎麦とおつまみ、お酒を提供してくれているので神楽坂2軒目使いにも良いかもしれません。
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