蕎倫

【白金の静謐に溶ける、鴨と蕎麦の余韻】 白金氷川神社に参拝したあとの、穏やかな気配をまとったまま、白金高輪の蕎麦店へ。 伺ったのは 蕎倫。白金の街並みに溶け込む、静かな佇まいのお店だ。 この日は珍しく、妻と同じ一品を選んだ。 ◆ 蔵王鴨ときのこせいろ　2,550円 やや細めの蕎麦は、みずみずしく、喉をすべる感触が心地よい。 つけつゆは、かえしと出汁の均衡が美しく、蕎麦の香りをきちんと前に出す設計。蔵王鴨の旨みが溶け込み、きのこの香りがふわりと重なる。 蕎麦湯は透明感のあるタイプ。 温かいつけつゆは量がたっぷりなので、そば猪口をお願いし、小分けにして味わう。さらりとしているが、単なる薄さではない。どこか工夫を感じさせる、滋味に満ちた柔らかな複雑さがある。 蕎麦前の品書きも端正で、酒肴の充実ぶりがうかがえる。 昼に軽く一杯もよいし、夜にしっとりと盃を重ねるのも似合いそうだ。 白金という土地の静けさと、過不足のない一椀。 派手さはないが、余韻は長い。

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【印象に残ったポイント】 ・せいろ蕎麦が喉越しよくて、最後まで軽やか ・車海老の天ぷらが海老の甘みがしっかり ・蕎麦湯割りが最高すぎて〆まで完璧 ・カウンターもソファ席もあって使い勝手◎ 白金ってちょっと構えがちだけど、 ここはデートにも、カジュアルにも使いやすい一軒。 落ち着いたごはんが食べたい日、 「ちゃんと美味しい蕎麦が食べたい日」に思い出してほしい。 保存して、 白金ごはんの候補にぜひ🤍

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お店の外観や内観がとても素敵なお蕎麦屋さん ご近所さんにおすすめいただいて訪問。 おつまみはどれも割烹のような丁寧なものが多く魅力的。 お蕎麦は1人一枚頼んでもいいくらい。 珍しい海苔のお蕎麦にしました。 つゆが甘さが強すぎず、これもおいしいです。

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