たか野

シメの鯛茶漬けが絶品でした。 銀座の竹葉亭のこってりした鯛茶漬けよりもこっちの方が美味しかった。 鯛の切り方にも工夫があり、絶妙な煎り加減の擦り胡麻と、手作り梅干しが味の決め手。 ここの鱧が美味しいと聞いていたけれど、九州の海がシケで入荷なしとのことで残念でした。 お刺身、松茸、鱧の皮の酢の物、鰊茄子、松茸、鮎、36年ものの漬け床で作る奈良漬、湯葉と全てが素材が良く繊細な味付けで美味しかった。 日本酒や焼酎などお酒の揃えも良いです。 このレベルの料理の割には良心的でリーズナブルな金額で料理が楽しめます。 なかなか予約が取れない人気店ですが、話題が豊富な大将との会話に、美味しいお料理と美味しいお酒が楽しめます。 大将によれば、小泉元首相も来て、一家で鯛茶漬けを食べるそうです。

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取引先の社長に紹介され、久しぶりに素晴らしい店との出会い。それがここです。 六本木の裏通り、入口小さく、中はほとんど見えないので、一見さんは入りにくいでしょう。一言お断りではないけど、紹介客と常連を大切にされている、お行儀の良いきちんとした素敵な店です。 大将の人柄、料理のレベルの高さ、新潟南魚沼郡ご出身という特権で、東京の酒屋には出回らない特別な新潟の地酒が揃っています。誰を紹介しても喜んでいただける、料理よし、会話よし、酒よし、客よしの、申し分のないお店です。 超高級老舗料亭、赤坂『津山』に長くいらして、長年の修行を経て六本木に独立。基本に忠実な和食を気軽に味わってほしいという大将の思いが、お値段にも反映され、通いたくなる良心的なお店です。もちろん芸能関係、宝塚、政治家であれば元首相レベルの方もいらしている本格的な割烹、日本料理屋。 ある程度年齢いくと、寿司、割烹、小料理屋を行きつけにできると急な接待や友人への個別対応に本当に助かりますよね。 たか野さんはまさにその一つと言えます。 抜群に美味しいカラスミのことは時期になるとよく自慢げに教えてくれます。手間ひまかけて仕込むこの自慢のカラスミ、様々名店で食べてきても日本一じゃないかなって本気で思う、抜群の、カラスミです。 茄子の煮物、美味しくて無言になる逸品。 品の良い甘みと塩加減、計算してるのか、経験値なのか、一つ一つのお

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大将が肩を骨折して202410月1日を目標にいまリハビリをがんばっているそうです。 元気な大将に会えるのを首を長くして待ってます！

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