魚匠 基 大門町

わたしは魚匠基さんの、だし巻き玉子が大好きです。鰹と昆布の合わせ出汁の美味しさがしっかりと詰まったふわふわのだし巻き玉子は、口に入れた瞬間、まろやかな優しい旨みがふわ〜っと広がり、食べた人を幸せな気持ちにさせてくれます。この味を気軽に自宅でと、だし巻きトライ致しましたが、されど基巻【もとしまき】そうそう容易ではなく、玉子とお出汁がつくり上げる、それは、それは奥が深い逸品の難しさを誰よりも痛感している一人です。ですから、このだし巻きを玉子を手がける料理人さんのテクニックには、いつも感心脱帽。毎日でもいただきたいくらい大好きなお品です。他にも新鮮なお刺身や、季節の煮物、焼き魚など本格的なお料理をカウンターなどで楽しむことも出来ます。人気のランチでは、トレーで提供してくださる定食スタイル。しかもリーズブルなお値段で、旬の食材を取り入れた新鮮素材の満足ランチを気軽にいただくことが出来ます。基さんは、同じ大門町の日本料理店ちろりさんの姉妹店さんということもあり、どれも本格的な美味しいお料理ばかり、静かで落ち着いた雰囲気の中、お食事を楽しむことが出来ます。忙しいランチ時、オーダー後の食事提供が早いことからも、厨房やホールでのオペレーションがスムーズであることがうかがえます。お店の従業員さんも、迅速柔軟なフットワーク。感じの良い丁寧な接客で、お食事の後、お薬を出されたお客様に対して、すぐさま『お

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以前ランチ何美味しかったので再訪しました。本日は鮭の竜田揚げ、お造り、ハンバーグのホワイトソースがけでした。一品一品がしっかり職人さんの手が感じられる丁寧なお料理でした。最後に、系列のパティスリー「チロリ」のケーキのサービスがありました。チョコシフォンと伺ったはずが、とても重厚でコーヒーが欲しくなりましたが、入店がギリギリだったため、やむ無く退店しました。次回はもう少し余裕を持って、ゆっくりコーヒーをいただきたいと思います。

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2025年1月の中旬の平日の夜 ちょうどこの辺りで、ディナーにしようかなということで二人で立ち寄らせていただきました とても清潔感のある、お手入れが行き届いた店内 カウンターとテーブル席、区切られている4人がけほどのテーブルのスペース、座席のタイプはいろいろあって、奥の方にも続いていて、縦長の感じ そして、トイレも清潔感ありで綺麗です 店員さんの接客も落ち着いていてとても良い雰囲気！ 価格に見合う美味しいお刺身やお料理です しっぽり飲むのにほんとうに良いお店です♪ 冬はおでんがまたそそられて、日本酒と合わせたくなってしまう… 夜にきて、気に入ったので 後日家族のお祝いとして10人ほどで、ランチの時間帯に利用しました 予約するときも丁寧ご親切な対応をしていただきまして、ありがたかったです 記念日だったので、ケーキの予約もしました！ とても好評でした！！ また利用させていただきます♪

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