和味大輔 高輪別邸

白金台に在る和味大輔さんの別邸という事で、期待に胸を膨らませて行って来ました♪ 白金台の建築も素敵ですが、高輪台もそれ以上に優雅で高級感満載で心地良い寛ぎの空間でした。お料理はのどぐろコースに90分飲み放題付きをオーダー。旬食材をふんだんに使った絶品お料理の数々。筍のすり流しや稚鮎の南蛮漬け、水茄子と新ごぼうのサラダは特に私のお気に入りです。メインの肉厚のどぐろは、圧倒的な存在感！！焼き目の香ばしさも最高でした。選べるデザートは、前回白金台でいただいて忘れられないお味の、アモーレミルクジェラート⭐︎⭐︎⭐︎大将の大輔さんは、相変わらず優しい笑顔で、お出迎えとお見送りまでしてくださり、素晴らしいディナータイムを過ごす事が出来ました！！

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金目鯛一匹まるまるをしゃぶしゃぶでいただけるコース。 2部屋の個室のみの贅沢な空間です。 サービスも素晴らしくお酒も良いのが揃えてありました。

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高輪台駅から徒歩5分ほど。2026年オープンの一軒家日本料理店です。 席は完全個室が2部屋のみ。広々とした空間でゆったり過ごせるため、会食や接待にもぴったりな雰囲気。全国の日本酒30種以上を少量から楽しめるのも魅力です。 今回のお目当ては金目鯛のしゃぶしゃぶコース。最初に立派な一尾を見せていただき、その後は刺身、しゃぶしゃぶ、兜煮、茶漬けと余すことなく堪能できます。 特にしゃぶしゃぶは驚くほど肉厚。さっと出汁にくぐらせることで脂がほどよく落ち着き、むっちりとした食感と甘みをしっかり楽しめます。大根おろし入りの出汁や燻製塩などの味変も秀逸でした。 鮎の塩焼きや季節野菜の逸品も丁寧な仕上がりで、最後は炊き立てご飯と鯛茶漬けで締め。金目鯛を一尾まるごと楽しめる満足度の高いコースでした。 個室でゆっくり和食と日本酒を楽しみたい日に覚えておきたい一軒です。ご馳走様でした✨

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