御成門でゆっくり楽しむ上質和食 季節感と丁寧な仕事が素晴らしい
御成門の「はる」へ行ってきました。店構えから落ち着いた雰囲気があり、店内も静かで上品な空気感。カウンター中心の空間で、料理と向き合いながらゆっくり食事を楽しめる素敵なお店でした。
最初にいただいたご飯からとても印象的で、お米の甘みや炊き加減の良さがしっかり伝わってきます。シンプルだからこそ丁寧さが分かる一品で、ここからコースへの期待がかなり高まりました。
料理は季節の食材を使ったものが多く、茄子の料理はとろけるような食感と優しい出汁の旨みが絶妙で、見た目以上に印象に残る美味しさでした。また枝豆を使った椀物もなめらかな口当たりで、季節感がありとても上品でした。
鮪の一品は旨みが濃厚で、山葵や海藻との組み合わせも良く、日本酒との相性が抜群。日本酒の種類も魅力的で、料理に合わせながら楽しめるのもこのお店の良さだと思います。
さらに八寸は彩りが美しく、一つひとつ違った味わいや食感を楽しめる内容で、細かな仕事が感じられました。焼き物も火入れが絶妙で、香ばしさと素材の旨みがしっかり引き出されていたのが印象的です。
器や盛り付けまで含めて季節感を大切にしているのが伝わってきますし、派手さよりも丁寧さで満足させてくれる和食店という印象でした。静かに美味しい和食と日本酒を楽しみたい時にまた伺いたいお店です。
Google口コミ
御成門駅からほど近い「御成門 はる」さんへ伺いました。
店構えから漂う凛とした空気感に、期待が高まります。
一品ごとに大将の丁寧な仕事が光り、まさに「眼福・口福」な時間でした。
お料理について
枝豆の真丈がお出汁に浮かぶ椀物は、蓋を開けた瞬間の香りが素晴らしく、心まで解きほぐされるような優しいお味でした。
胡麻の香ばしさが際立つ一皿や、カエルの器が愛らしい鮑の肝ソース和えなど、遊び心と実力が共存しています。
香ばしく焼き上げられた稚鮎は、蓼ソースの苦味とのバランスが絶妙で、初夏の訪れを強く感じさせてくれました。
八寸や、タコと土筆を添えたお造りも、素材の持ち味が最大限に引き出されています。
焼き魚の火入れ加減や、じゅわっとお出汁が染み出す茄子の煮浸しも秀逸。
締めに向かう流れでいただいた、鮮やかな鮪と香の物まで、一切の隙がないコース内容でした。
雰囲気・サービス
清潔感溢れる白木のカウンターで、大将との会話を楽しみながらゆったりと食事を楽しむことができます。
大切な人との会食や、自分へのご褒美に心からおすすめしたい名店です。
また季節を変えて、旬の味覚を味わいに再訪したいと思います。
ごちそうさまでした！
Google口コミ
東京・御成門。静かな路地に佇む、
予約が取れないことで有名な和食店「御成門はる」。
半年待ちの名店、本当に行く価値あり！
「御成門はる」に一歩踏み入れると
静かな上質な空気に包まれます。
まるで、特別な音楽が静かに流れているような、そんな静謐な空間。
店主の小川晴行さんの料理哲学は、とてもシンプル。
食材が最高に輝く瞬間を逃さないこと。
例えば、有名な胡麻和えは、まるでアーティストが描く絵のよう。
丁寧にすり潰されたゴマの香りが店内に広がり
ほうれん草の味わいを引き立てます。
ミシュラン一つ星は、単なるラベルじゃない。
料理人の情熱と、食材への深い敬意の証。
佐渡島の米や旬の海鮮は、まるで自然が紡ぐ物語のよう。
確かに、お値段は高め。
でも、ここで味わう体験は、普通のディナー以上。
料理は記憶に深く刻まれ、心に響く感動になるはず。
次回は7月なので、今から楽しみにしています。
ごちそうさまでした。
Google口コミ