鮨えい輝 神田

大将の技が光る ちらし鮨！ 丁寧な仕込みをされた旬のネタ、絶妙な塩梅のシャリ・・・この二つが合わさったちらし鮨はまさに絶品。 お鮨や和食が好きな人ならば、美しい切りつけや、小肌の仕事を見るだけでも、職人の技を感じるのではないでしょうか。 豪華且つ季節を感じるネタの数々が、其々にとって最良の寝かせ具合で提供されていますし、屋台骨を支えるシャリも、その固さ、酢の効き方が決して主張し過ぎることなく、惚れ惚れとします。 ネタ、仕事の質対比で寧ろこのお値段は割安です。

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ランチはちらし寿司と鉄火丼があります。 汁物はお味噌汁がつきます。 見てると、ちらし寿司の方が注文される方が少し多いようでした。ちらし寿司はご飯の上にゴマがまぶされています。 鉄火丼も美味しそうでした。

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この日は会食で鮨えい輝さんへお邪魔しました。下見でランチのちらし寿司を頂きましたが、魚は冷凍を使わず生が拘りだとお聞きして期待が膨らみます。 一階にカウンター、奥に一部屋だけ4人のテーブル個室があります。 お刺身は個別に提供です。やはり生のものは美味しい！鮪、勘八、鰯、鯖、とり貝、皆新鮮です。 そして、焼き魚は、穴子白焼き、ししゃも、のどぐろの盛り合わせ！究極のおつまみです♪日本酒は手取川と浦霞です♪飲み放題でたくさん頂きました♪ 銀鱈の煮付け！これも言うことなし、旨っ、クーお酒が進みます。 最後ににぎり7カンも量があります。 雲丹が美味しくてサイコーでした♪ 良いお店です♪

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