ジビエなのでクセはありますが、
素材ごとにスパイスを使って良さを引き出していたような気がします🥳！
お料理は山菜を使っていたりでユニークで、念願の熊のお肉の食べ比べもできて良かったです！🐻
店員さんは感じが良く、ワインも相談しながらいただきました！
ご馳走様でした🙇
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【アクセス】
人形町駅から徒歩3分
【評価】
星5つ
【利用したメニュー】
（メニュー名は正式ではありません）
羊とブルーチーズ、ケールのサラダ
トドの炙り焼き
熊のたん
ネギ鴨串
羊串
鹿串
【内容】
週末の18時半頃に利用しました。
基本的に予約していないと厳しいうえ、電話予約のみです。
カウンターは常連さんで賑わっていました。
お通しで鴨だしスープとカレーをいただきました。香りがとてもよくおいしかったです。
いただいた中で特におすすめなのは羊のサラダと熊のタンです。
ジューシーな羊とブルーチーズの相性がよく、ケールも苦味がなくさっぱりとしていて感動しました。
熊のタンはとにかく柔らかく、ダシはさっぱりとしていて飲みやすく感動しました。
色々なワインが置いてありました。
ジビエにワインなんだと最初は驚きでしたが、ジビエのさっぱりとした脂との相性がよかったです。
たくさんメニューがありましたし、まだまだ気になるメニューがたくさんあるのでまた利用したいです。
ご馳走様でした！！
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ジビエにハマったきっかけのお店🐗
ジビエらしさも残しつつ食べやすい🫶
臭みを無くすんじゃなくて活かす🙂↕️
素敵な接客もオススメポイント！
♦お店の雰囲気
￣￣￣￣￣￣￣
ご夫婦？2人でやられている小さめのお店。
街にある小料理屋さんというイメージで
落ち着く雰囲気。奥さんの素敵な接客も
相まって店内はとても明るかった。
テーブル席は4人がけが1つなので、
グループで行く時はMAX5人かも。
♦その日の客層
￣￣￣￣￣￣￣
一人で来ている常連さんやご夫婦、
男性グループなど様々です。
飲みに来ているというより純粋に
シビエなどの食事を楽しみに
来ているような印象でした。
♦私のオススメ
￣￣￣￣￣￣￣
私がシビエが好きになったお店。
ジビエ特有の癖を無くすのではなくて、
活かすような調理が私には合ってた。
季節の香草やキノコなどと一緒に
食べることで普通のお肉とは違う
香りや旨味を楽しむことが出来ます。
ジビエ初心者から上級者まで、
ジビエに興味がある人は是非行ってほしい。
日によってあるお肉が違うのもワクワクする。
私が初めて行った時はアライグマがあって
衝撃的だったのを今でも覚えてる笑
今回私が食べた｢クマのタン」は
タンの中で一番好きかもって思うくらい
好みの食感でした…！
食に対する学びもあるので是非是非！
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