茶龍SALONG

伝統的な中国料理に日本の食材や 和の技法を取り入れた イノベーティブな中華コースが 楽しめるお店。 今回はスタンダードコース（8,800円）と アルコールペアリング（7,200円）を注文。 20品の少量多皿で構成されたコースで メニューからは想像できない独創的な料理が次々と登場！！ ピータンの卵黄をサンドした マカロン仕立ての前菜からスタート。 八寸のような前菜盛り合わせや ヤリイカの春巻き、紅芯大根とせとかを 合わせた北京ダックなど 和のエッセンスを感じる一皿が続く。 特に印象的だったのは カシューナッツペーストを詰めた 信玄鶏の手羽先。 ナッツのコクが濃厚で フォアグラのようなリッチな味わい！ 〆はメジロザメの尾びれを使った フカヒレの土鍋ご飯。 鯛のアラから取った出汁の旨味が しっかり感じられ、途中で黒酢を加えると 味の変化も楽しめる✨ デザートは温かい杏仁豆腐と チョコレート餡と苺を合わせた月餅。 最後まで遊び心のあるコースでした。 20品で8,800円という内容を考えると 満足度はかなり高く 神楽坂で少し特別な食事をしたいときに おすすめのお店です！

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スタンダードコース＋ペアリングをいただきました。 まず感じたのは、品数の多さに圧巻。美しく整えられた一皿が少しずつ提供されるスタイルで、目でも舌でも楽しませてくれるコースです。器や盛り付けも繊細で、思わず写真に収めたくなる美しさでした。 ペアリングも素晴らしく、ワインや日本酒がそれぞれの料理にぴったり。主張しすぎず、料理の魅力をそっと引き立てる組み合わせで、「こんなに合うんだ」と何度も感動しました。 特に印象に残ったのはえびのチリソース。プリプリとした食感が際立ち、上品な味付けでコースの中でも記憶に残る一品でした。蛤のお料理は優しい味わいで、じんわりと体に染みわたるような美味しさ。 そして締めの鴨そば。出汁の上品さと鴨の旨みが絶妙で、ほっと心が緩む味わいでした。最後まで丁寧に作り込まれていることが伝わるコースです。 見た目の満足度も高く、味も確か。特別な日にも、大切な人との食事にもおすすめしたいお店です。

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ミシュランガイドで６年連続一つ星を獲得している｢Series(麻布台)｣の姉妹店。 昨年１１月にオープン。 路地が入り組む神楽坂のメイン通りから１本入った、地蔵坂にあります。 伝統的な中華料理に、和食を融合させた少量多品目のコースを提供しています。 土、日限定ランチコース 全13皿×ノンアルコールペアリングをいただきました。 どの一皿も独創的で、技が光っています。 中華ですが脂っぽくなく、和食のエッセンスが入っているので食べやすい味付けです。 特に印象的だったのは、牛頬肉のスープ。 澄んだ黄金色のスープは、旨味が凝縮された絶品。ほろりと崩れるほど柔らかく煮込まれた牛頬肉が最高。 フカヒレ土鍋ご飯のフカヒレと上質な出汁も絶品。 一皿ごとのポーションが控えめなので、最後までしっかりとお料理を楽しめました。 店内は落ち着いた空間で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。 記念日や女子会、デートにもおすすめしたい一軒です。 メニューは2か月に一度変わるそうです。 1.春巻き　槍鳥賊九条葱 2.唐墨素麺　葱油酢橋 3.冬番　土佐酢ジュレ 4.蒸水蛋　ズワイ蟹海苔 5.欖菜　バジル鶏蒸し餃子 6.黒トリュフ 海老蒸し餃子 7.酸菜魚 小龍包 8.大根餅 縮編雑魚 9.信玄鶏塩麹フォアグラ 10.牛類肉　上湯コンソメ 11.海老糠漬けチリソース 12.鱶鰭　金湯　土鍋ご飯 13.

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