喧騒と活気に満ちた赤羽、
静寂な細道を登った先のお店
スペインで修行されたシェフの
丁寧で本格的な料理に舌鼓を打ちました
私達がイメージするスペイン料理ではなく
南スペイン、アンダルシアの料理、
なかでも地元の方が普段食べるものから
アレンジされたメニューのようです
一品一品、丁寧な説明を聴きつつ
過去に旅したスペインを思い馳せながら
頂きました！凄く美味しかったです
シェフの方のプロの仕事に魅了されながら
ゆったりとした時間を過ごせました
思い出になりました！グラシアス！
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【セビージャの本格スペイン料理の味を赤羽で堪能できるだなんて幸せ♡♡季節の食材を活用した初めましての逸品に感動( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )】
スペイン南部アンダルシア州都セビージャの味わいを
楽しめる『MAQUILA TOKYO』さまに初訪問⭐️
シェフの安斎怜氏は、
“自由度が高く新しい要素を積極的に取り入れる”
アンダルシア セビージャの食文化を現地で学び帰国。
セビージャの“今”からインスピレーションを得ながら、
新鮮な素材を使った料理を提供してくれます。
今回はアラカルトで好きなものをオーダーし、
スペインのワインと楽しみました。
——利用時——
平日ディナー
——予約——
予約あり
——利用シーン——
友人と（4名）
——費用——
￥8,000〜￥10,000
——食事内容——
▶メイチ鯛の酢締め ゆっくり火を入れた紫玉ねぎとワカモレ
メイチ鯛は弾力がしっかりで旨みが凝縮されており、
酢の締め方もちょーど良く程よい酸味が良き♡
紫玉ねぎもシャクシャク食感でうま( * ॑꒳ ॑*)
▶ほうれん草とラマンチャのチーズのコロッケ
サクッじゅわぁぁ〜っっな食感の中から、
ほうれん草とチーズのまろやかクリーミーな旨みが
広がって美味しいっ(⑅•ᴗ•⑅)
▶きのこのスペイン風スクランブルエッグと揚げパン 生ハム
とろんとろんなスクランブルエッグにきのこの風味
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スペインで3年修行されたシェフが、一人で営業しているスペイン料理屋さんです！
私はディナーに伺いましたが、私たち含めて二組しかおらず、特別感のある雰囲気がとても良かったです。
お料理もとても美味しく、一つ一つこだわりを持って創られていたので、お話を聞くのも楽しかったです。
また記念日などに伺いたいです！
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