sakeba

渋谷で日本酒を堪能したくて予約 祝日前の夜でもあり、予約いっぱい 料理メニューは オーソドックスな刺盛から 穴子ポテサラなどちょっと捻ったものもあり どれもおいしかった〜 日本酒の説明を熱心にしてくださり 楽しく飲めました！！ 山本6号酵母、7号酵母の飲み比べをしました 6号は長野のますみからとれた酵母、 7号は秋田の新政からとれた酵母から作った日本酒らしいです 公募によってふくよかさ、フルーティーさ、全然違くて面白かったです 1人8千円ほどで渋谷エリアの割にはやや値段は張りますが、また是非行きたいお店です✨

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ゆっくり日本酒と料理が味わえる! 渋谷駅の新南口で友人と落ち合い、今宵の目的地へと向かいました。明治通り沿いの雑然としたビルの一つにその店はあると聞いており、地図を頼りに進むと、目的のビルが見つかりました。少しばかり不安を覚えながらエレベーターに乗り込み、七階の扉が開いた瞬間、外の喧騒が嘘のような静寂に包まれたのです。木の温もりを感じる落ち着いた照明の店内は、まさに大人のための空間でした。 カウンター席に案内され、まずは席料に含まれるというお通しが運ばれてきました。丁寧に煮込まれた牛すじの小鉢で、味わい深いものでしたが、一人840円という価格設定には少々驚きを覚えます。気を取り直して、アラカルトで数品を注文しました。 特に印象に残ったのは、豚タンと大根の出汁煮込みです。箸で切れるほど柔らかく煮込まれた豚タンと、芯まで味が染み込んだ大根は、滋味深い出汁と相まって素晴らしい完成度でした。友人と二人で、その優しい味わいに深く頷き合ったものです。一方で、旬の魚を使った一品は、素材は良いものの、全体の印象としては凡庸に感じられたかもしれません。 料理に合わせて日本酒を選ぼうと、店員の方におすすめを尋ねました。丁寧な物腰でいくつかの銘柄を説明してくださいますが、その言葉はどこか定型的な響きがあり、私たちが求めるような、料理との具体的な結びつきや、造り手の哲学といった深い部分には触れられ

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久々にやってきた渋谷は、相変わらず賑やかな街ですが、この日やってきたのは駅からちょっと離れた並木橋交差点の近く。 ビルの７階にある「渋谷の日本酒ダイニング　Sakeba」さんです！ このお店の自慢の日本酒も常時５０種をこえるそうでスタッフさんも日本酒に対する知識が豊富です。 お料理だけではなくドリンクも充実していて、いろいろな種類のドリンクを楽しみたい方には是非ともオススメ！ ◆果実酒のビアカクテル（楯野川マンゴービール：７７０円） ビールの酵母の香りをしっかりと感じるクラフトビールのような味わいで、マンゴーの甘さとビールの香りがしっかりとマッチしており、実に飲みやすい逸品だとのこと。 ◆お通し 生ワカメとサーモンのポン酢ジュレ和えとは、これは気が利いています。 シャキシャキなワカメにトロッと甘くて旨味が深いサーモンにスッキリと酸味があるポン酢ジュレがお口をキリッと引き締めてくれます。 ◆桜鯛とアスパラの天ぷら（１２００円） 桜鯛は春先に産卵期を迎えて脂がのった真鯛で、そこに新鮮でしっかり肉厚なアスパラと、香ばしい大葉の天ぷらが。 桜鯛をサクッといただくと、フンワリした身の奥から押しあがってくる濃厚な旨味が素晴らしい！ アスパラもシャクッとかぶりつけば、意外にもトロリとした口当たりが優しいです。 ◆静岡県産　釜揚げ桜エビと大葉のチーズ春巻き（１本７００円）

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