【日本酒の流れを預ける、穏やかな真剣勝負】
［サマリー］
日本酒は自分で選ぶというより、お店がその日の酒と料理、こちらの好みを見ながら“次の一杯”を組み立ててくれるスタイル。
気楽に任せられるのに、出てくる酒がきちんと美味しい。女将さんのさりげない目配りも心地よく、また別の相手とも来たくなる一夜でした。
［本編］
友人と二人で訪問。私は3回目、友人は初めてでした。
この日あらためて感じたのは、この店は“日本酒を飲ませる”というより、日本酒の時間を一緒に組み立ててくれるところだということ。
ここでは、客が銘柄を指名して選ぶというより、お店側がその日の仕入れと料理の流れ、そしてこちらの好みや飲み方を見ながら、一杯ずつ提案してくれるスタイル。
選ぶ手間がない分、ただ気楽に飲める――それも確かにあるのですが、同時に、店側はずっとこちらの様子を見ていて、ペースに合わせて丁寧に組み替えている感じがします。そう思うと、なんだか面白いというか、頼もしさがあります。
女将さんも、ほどよい距離感でとてもまめ。
グラスの減り方や食べ具合を見て、「次はこうしましょうか」と自然に声をかけてくださるのですが、押しつけがましさがないのが嬉しいところ。会話の邪魔をしないのに、ちゃんと見守ってくれている感じがありました。
料理は、最初の籠盛りから日本酒が進む構成。
籠の真ん中に置かれた白海老の唐揚げの香ば
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一斉スタートと美味しいお酒が自動的に出てくるお店です。森の風」や珍しい酒蔵のお酒など美味しいお酒ばかり出てきますが、お料理も日本料理屋さんのものと遜色なくとても美味しかったです。店にいるお客さんが一体となって美味しいお酒とお料理を楽しんでいる雰囲気でお腹も心も満たされます。また、値段もリーズナブルなのであらゆる場面で使い勝手が良いと思います。
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日本酒好きの、日本酒好きによる、日本酒好きのための店。
旬の日本酒を勢いよく楽しめる。
「もっともっと日本酒を好きになってほしい」という思いが込められた、酒と料理の世界が広がる。
恵比寿駅から徒歩数分。
路地を入った先にある静かな佇まいの店。
木の温もりを感じる内装で、落ち着いた照明が心地よい。
冷蔵庫には日本酒の瓶がずらりと並び、見ているだけで気分が高まる。
この店の魅力は、季節ごとに入れ替わる多彩な日本酒と、それを引き立てる創作和食。
酒に寄り添う料理、料理を引き立てる酒。
テンポよく出される料理と日本酒のバランスが絶妙で、自然とお酒が進む。
今宵はありがたいお誘いをいただき、心ゆくまで楽しむ。
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《おまかせコース 飲み放題 10,000円(税込)》
▪️なめこと鬼おろしのスープ
なめこのとろみとおろしの辛味がやさしく調和する。
胃のウォームアップにふさわしい穏やかな味わい。
▪️八寸
・まぐろ中落ち
・エリンギの揚げ浸し
・イカの一夜干し
・やきいもの唐揚げ
・蓮根のごま酢和え
・柿のクリームチーズ和え
・水菜のおひたし
・芝海老の唐揚げ
最初の八品をつまみに、日本酒を次々と味わう時間。
ひとつひとつの仕込みが丁寧で、味も香りも変化に富む。
どの皿も酒が進む。
▪️鮭の幽庵焼き
・山芋おろし
脂の乗った鮭に染み込む甘辛いしょうゆだれ。
かぼすの
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