ここは神楽坂の裏路地にあり、よくあるお鮨屋さんというよりも、カジュアルな雰囲気が素敵なお店。大将は物腰が柔らかく、会話の距離感も心地よい。肩肘張らずに過ごせる空気感で、お鮨に慣れていない方でも自然と過ごせる印象です。鮨はネタが分厚く、全体的に食べ応えがありました。
高知県の食材やお酒を多く使い、品数と内容を考えると金額的にも満足度が高く、また訪れたいと思える一軒でした。
注文したメニュー
▪️鮨濵 おまかせコース 12,100円
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神楽坂に2025年8月オープンのカジュアル江戸前寿司「鮨濱」さん
江戸前の技と土佐の恵みを融合したお鮨が楽しめます。
高知や豊洲の旬魚を使ったおまかせコースは、一品料理から握りまで完成度が高く大満足。
カウンターとテーブル席があり、お子様OK。おしゃれで居心地の良い空間で、気軽に本格寿司を味わえるお店です。
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神楽坂のおしゃれな街並みに溶け込む、本格江戸前鮨が味わえるお店。
高知県出身の大将が握る、素材の良さを活かしたおまかせコースをいただきました！
高知を中心に、全国各地から届く鮮魚を使った内容でした。
今回いただいたのは
鮨濵 おまかせコース（¥12,100）
お造りは、高知県産の平目や鰹を中心とした内容。
鰹は漬けにしたあと揚げるひと手間が加えられており、香ばしさがプラスされていて美味しかったです。
土佐清水の平目と並んでも存在感があり、素材の良さがしっかり伝わります。
一品料理では、石巻産の河北セリのおひたし。シャキシャキとした食感が食べていて気持ちいい。
牡蠣のオイル煮は米油を使用しており、重さがなく旨みが凝縮されていました！
土佐あかうしの藁焼きは、肉の旨みと藁の香ばしさが広がります。こちらは、大将の地元の知り合いの精肉店から仕入れているそう。
握りは、高知県産のアジからスタート。
最初のお造りで出てきた鰹と同じ薬味でいただくことで、コース全体に一体感が生まれます！
スミイカはレモンと竹炭塩で、しっとりとした食感と香ばしさ。25秒茹での車海老は中がレアな状態で、甘さが際立っていました。
中トロや雲丹は口の中でとろけます。
どの握りからも鮮度とこだわり、技を感じます。
椀物はあら汁、玉子は和風仕立てで、茶碗蒸しとプリンの中間のような食感。
黒蜜をかけてデザート感覚で楽
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