清澄たか原

【大切な日の大人デートに使えるお店】 -清澄白河✖︎京懐石料理✖︎大人の隠れ家- ⭐️お店のおすすめポイント３つ⭐️ 1️⃣ ミシュランガイド2024 ▶︎ オープンわずか2年で、『ミシュランガイド東京2024セレクテッドレストラン』に選出👏 コースは、季節のおまかせコース一本勝負🎠 旬の食材を中心に素材の味を活かす調理方法🐎 料理へのこだわり・完成度•見た目、全て素晴らしいです👍 お店に行けば、ミシュランに選ばれるのが分かります🎠 2️⃣高級料亭風のおしゃれな店内 ▶︎ お店は住宅地の一角に有り、超隠れ家『京懐石料理店』 店内、清潔感あって、高級感溢れます🎠 席は、カウンタ一6席、お座敷完全個室1室🎠用途によって使い分けるのが良き！ 3️⃣髙原紫紋店主 ▶︎ 料理人だったお父様の影響で、京都の超有名懐石料理にて、長年修行🎠 3年前に、『清澄たかはら』をオープン！ 髙原さんから、料理への愛•こだわりを非常に感じられます！ 毎朝、豊洲市場に行き、最高食材を仕入れ、仕込みに長時間要します！ 季節を感じ、五感に響く料理 髙原ワールドご体感あれ🎠 デート•記念日などの大切な日に予約してみてねー🐎 オープン3周年おめでとう御座います🎊 —お店情報•予算•座席— ✅アクセス 👣「清澄白河」駅徒歩2分くらい！ 📍 東京都江東区清澄2-15-4 ベイウィンドウ清澄白河 1F ✅営

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スイーツの仕込みは3日徹夜‼️ 土曜日。当日のAM9:30に電話で予約してAM11：30にうかがいました。 カウンターには載っている赤いミシュランがありました。 松花堂弁当¥3,000 青梅甲州煮¥1,500 にしん蕎麦¥3,000 葛切りとお抹茶¥1,500 Googleマップで見つけて、Instagramを見て ずっとずっと行きたかったお店です。 ご主人が配膳も仕込みも、全てお一人でされています。 スイーツはお食事と一緒でないと頼めないので 即決❣️ ひとつ一つ、丁寧に炊かれた煮物は季節がら冷たく冷やして。ゼリーのお出汁がかかり、振り青柚が ふんわり香ります。 お一人ですが工夫されていて、待ち時間はさほど感じません。 びっくりしたのはスイーツの青梅❗️ 大粒の青梅がとろけます‼️ なんと薄皮がない 聞くと、豊洲で仕入れたら３日は徹夜　と。 ひたすら包丁で青梅の薄皮を剥き、 温度管理をしながら7時間も銅鍋で梅からの自然な緑を発色。 さらに味を入れるという‍ もちろん、営業をしながらの作業。 「誰かがやらないと昔ながらの技術が 残っていかないですから」　と。 頭がさがります 目の前でお抹茶も立ててくださいます ぜひスイーツもご一緒に❣️

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京料理をベースとした完全予約制の懐石料理店が最近はじめたランチ。 注文した松花堂弁当は美しい器とお料理が並ぶもの。 いろんな種類のおかずを少しずつ楽しめます。 優しい味、旨味の味は、これぞ和食ですよね～と言いたくなる美味しさ。 身体のなかにすーっと入っていく感覚ですね。 思わずお代わりしてしまったご飯も、土鍋で炊いた甘さ際立つもの。 食後には青梅のデザートでしめて、暑い日なのに清々しい気分になれました♪ 2000円（松花堂弁当）

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