すし 陸

五感すべてが満たされる、最高峰の鮨体験でした！文句なしの星5つです。 まず、大将の丁寧な仕事が施された一貫一貫の美しさに目を奪われます。 厳選されたネタはどれも驚くほど鮮度が高く、口に入れた瞬間にシャリと一体となって解ける絶妙な握り加減は、まさに職人技の極致。 特に、脂の乗り切った中トロや、低音調理された車海老には思わず言葉を失うほどの感動を覚えました。 店内の雰囲気も落ち着いた高級感がありながら、大将の温かく細やかな気配りのおかげで、緊張せずに至福の時間を楽しむことができます。 日本酒との提案も完璧で、次に出てくる一皿への期待が止まりません。 普段使いももちろんですが、記念日や大切な会食など、ここぞという時に自信を持って紹介できる名店です。 これほどまでに贅沢で、心から『来て良かった』と思えるお店には滅多に出会えません。 最高に幸せなひとときをありがとうございました！

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【外苑前】”すし陸” 外苑前、表参道駅の間くらいにある寿司店。 夜はおまかせコース(28,000円) 一品料理から握りの流れです。 前の日に締めたばかりの真鯛に1週間熟成させたコチ。シンプルに見えますが手間がかかってます。 “のどぐろ 酒蒸し” 長崎県対馬沖で獲れる最高級ノドグロである紅瞳を炊き立てのシャリといただきます。 こういったお料理を序盤に出すのは珍しいと思います。食欲を引き立てる逸品！！ “鮑” コース開始の時間に合わせて5時間蒸した千葉県の鮑。肝ソースと絡めていただきます。 お寿司屋さんでよく出てきがちですが、肝ソースは非常にお上品でした。 “穴子胡瓜 巻き” 通称”あなきゅう”ですがなんとシャリは入れずにシンプルに穴子の胡瓜のみ。海苔の香りも良く、素材それぞれの存在感、バランスが良く絶品。 山葵が多めに入っていますが、ツメが塗られているのでお互いが邪魔しません。 遊び心のある創作的な一品料理にワクワクさせられます。 “白甘鯛” アマダイ類の中で高価で最も美味しいとされる白甘鯛を贅沢にフライに。上からかけるタルタルソースには細かく刻まれたガリがはいっており、これがとっても良いアクセントになっています。 握りは山口県の”瀬つきあじ”から。 握りはやや小ぶりでお上品なバランスが良い握りです。個人的には大きめな握りが好みではありますが、このサイズも良いなあとこ

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【外苑前】選び抜かれた素材に深く考えられた美味 センス抜群で説明な上手な大将に頼もしい板さん　そしてご活躍が想像できるご常連さん達 私達は始めてでしたが、お店にチームワークを感じる、この空気は好きな雰囲気でした 今回は夜のおまかせ 28,000円 (税込)を頂きました　すべて主役級の美味しさ　写真から美味が蘇ります！ 【肴】 しじみの出汁 マコガレイ (昆布締め、締め立て) ノドグロの小丼 (長崎、紅瞳) 毛蟹、雲丹、ゴールドラッシュ(とうもろこし) 自家製カニ酢、煮切醤油 カツオ、塩タタキ 穴きゅう巻き 白甘鯛のフライ、タルタルソース カツオ出汁と梅干の茶碗蒸し 【握り】 真鯵 (山口、瀬つきあじ) 金目鯛 (銚子) トリガイ 牡丹海老 (小樽) 大トロ (那智勝浦) 中トロ 赤身の漬け、島寿司風 (伊豆沖) 雲丹、軍艦巻き 煮ハマグリ 【肴】 味噌汁 玉 塩アイス 【お酒】 ・すし 陸 オリジナルビール (鎌倉ビール) 1,500円 ・日本酒 豊杯 純米しぼりたて 生酒 限定品 (三浦酒造、青森) ・日本酒 玉川 Ice Breaker (木下酒造、京都) ・日本酒 杜の蔵 夏純吟 二の矢 (杜の蔵、福岡) ・健康ハイ ごちそうさまでした☆彡

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