鮨 龍馬

六本木駅から徒歩5分ほど。 ビル2階に構える、熟成鮨を楽しめる一軒です。 カウンターに加え、掘りごたつの完全個室も完備。 肩肘張りすぎない空気感で、大将の気さくなお人柄もあり、自然と会話が弾む居心地の良さがあります。 握りは熟成を軸にした緻密な構成。 旨味を引き出したネタは奥行きがあり、鮮度重視とは異なる魅力がしっかり伝わってきます。 車海老×甘海老、大トロ×かき身など、1貫で重なる旨味の設計も印象的。 中でも熟成マグロの3貫は圧巻。 脂の輪郭が際立ちつつ軽やかさもあり、バランスの良さが光ります。 雲丹ご飯×白子や、いくら手巻きなど満足感のある逸品も織り込まれ、最後まで飽きずに楽しめる流れ。 この立地と雰囲気でこのクオリティは嬉しいところ。 会食や記念日にも使いやすい一軒です。 ご馳走様でした✨

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六本木ミッドタウンに程近いビル L字のカウンターと個室 かなりお客さんが入っている様子 一見強面なお若い大将ですがとても気さくです。 すぐに日本酒が飲みたくなるつまみのオンパレード。 握りは絶妙なシャリの硬さ酸味温度 海老on海老が衝撃の美味しさです そしてマグロが最高 赤身、中トロ、大トロそれぞれの良さの引き出し方に脱帽。 目を閉じて味わって欲しい。 江戸前寿司のスタイルを守りながら 他にはない喜びの一捻りが味わえます。 白子と雲丹も最高でした。 ガリは2種類でどちらも美味しすぎて 申し訳ないくらいたくさんいただきました。 大将がちょこちょこ追加してくださいました。 驚きと美味しさを堪能できるお店です。

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同じビルには、あの超有名店。 その一角にひっそりと構える、龍が出迎える寿司の世界。 扉を開けると、存在感抜群の龍の置物。 カウンターに腰を下ろした瞬間から、「ここは普通じゃないぞ」と察する。 いただくのは、“新しい寿司のかたち”。 とにかく大将のお人柄が最高。 ユーモアがあって距離感も心地よく、気づけば会話もつまみに変わっている。 今回もおまかせコースで。 コースの幕開けは、6種の前菜小鉢。 ・沖縄もずく ・あさりの佃煮 ・つぶ貝 ・白いか ・胡麻豆腐 ・クリームチーズの西京漬 なかでも印象的だったのは、つぶ貝。 殻から取るのが苦手な私でも、するりと外れる不思議な仕掛け。 歯応えの心地よさに、じんわり広がる出汁の余韻。 「地味だけど、めちゃくちゃ凄い」——そんな一品。 どの小鉢にも手間と美意識が詰まっていて、日本の“いいところ取り”を静かに叩き込まれる。 続く握りは7巻。 小肌、ヒラメ、海老、いか、そしてマグロ三種。 さらに ・とらふぐの茶碗蒸し ・ずわい蟹の酔っ払い ・雲丹軍艦 ・雲丹ご飯とのどぐろ ・雲丹、いくら、まぐろの手巻き ・赤だし ・無花果のコンポート ・あがり ネタの上、あるいは中に忍ばせた別のネタ。 熟成の時間を計算した素材使い。 イカ×雲丹、車海老×甘エビ—— 想像の斜め上をいく組み合わせなのに、口に入れるとすべてが“正解”。 驚きが、ちゃんと美味しさ

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