あおもり屋別邸 うとう

●【おまかせコース】 [青森八寸(前菜盛り)] ①わらびとアスパラの焼き浸し（豆腐ソース） ➁うるいのイチゴ酢味噌がけ ③名物！数の子クリームチーズ和え ④八戸せんべい汁 季節の仕立てで作る、 オリジナルの南部せんべい入りのお椀 ⑤下北貝焼味噌 ホタテの貝殻の器に青森の旬を乗せて [陸奥前鮨 握り] ※全て青森前のネタ ⑥手巻き ➆ホタテの昆布〆 ⑧トロ　山葵の葉の佃煮 ⑨鮪赤身漬け　青ゆず ➉スズキの昆布〆 ⑪ニシン　りんごのポン酢のせ ⑫雲丹と鮑の握り ⑬馬刺の霜降り ⑭杏の紫蘇巻き　～なたね油添え～ [箸休めのお摘み二品] ⑮たらの芽、こごみの天麩羅　～雲丹の塩辛添え～ ⑯アンコウの南蛮漬け ⑰りんごきんとんの玉子焼き 砂糖も出汁も使わない、リンゴで作る珍しい玉子焼き ⑱十三湖しじみラーメン 青森特産のヤマトシジミをたっぷり使用した 滋味深い〆ラーメン ⑲昆布のミニおにぎり ●苺と抹茶のジェラート最中 池袋西口にある青森県の食材とりんご酢を使ったシャリが特徴の『陸奥前鮨』の店。 店内に入ると１階の通路には金魚のねぶた、2階には実際にねぶた祭りで使われた大きなねぶたの一部が飾られていて、入店直後から青森感があります。 メニューはおまかせコースのみ。 追加注文にも対応しているようでした。 握りは全て青森県産食材を中心に構成されていて、シャリにはりんご酢を使用。 ほ

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池袋駅から徒歩約5分の場所にある、“青森だけ”にこだわった唯一無二の鮨店😊 こちらのコンセプトは「江戸前」ではなく「陸奥前鮨」。ネタはもちろん、お米や調味料、日本酒、器に至るまで、青森県産にこだわり抜いたコースを楽しめます。 豊洲を介さず青森から直送される新鮮な魚介を使用し、その日一番美味しい状態で提供。ホタテやヒラメ、マグロなど、青森ならではの旬の味覚を存分に堪能できます🐟✨ シャリにはりんご酢を使用し、砂糖を使わない独自の仕立て。ネタの旨みを引き立てる優しい酸味で、一貫ごとに素材の個性をしっかり感じられます。 コースでは握りだけでなく、青森の郷土料理や季節のおつまみも登場。締めのしじみラーメンまで青森らしさが詰まっており、まるで青森を旅しているような気分を味わえます🍜🍶 日本酒も「田酒」をはじめとする青森の地酒が豊富に揃い、料理とのペアリングも魅力。店内にはねぷたや津軽塗など青森の伝統文化が取り入れられ、空間全体で青森を感じられるのも特徴です。 池袋で 本格的なお鮨を楽しみたい 青森の食文化を味わいたい 日本酒と鮨をゆっくり堪能したい そんな時におすすめの一軒😊 青森の魅力を料理・空間・お酒まで五感で楽しめる、唯一無二の”陸奥前鮨”を味わえる人気店です🍣🍶✨

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⭐️青森の魅力を一貫に凝縮した“陸奥前鮨”の真髄体験 ✨✨✨ こんにちは✨ いつもご覧いただきありがとうございます。^_^✨ 今回は東京・池袋駅西口にある『陸奥前鮨 善知鳥』さんにお伺いしました。 温かく迎えていただき、和の情緒溢れるカウンター越しに始まるコースの流れから期待が一気に高まります。✨ 青森八寸は郷土色豊かで、数の子クリームチーズや季節野菜の一品など、北国の滋味を現代的に昇華した構成。八戸せんべい汁は南部せんべいの優しいとろみが出汁に溶け込み、体にじんわり染みる味わいです。下北の貝焼味噌は帆立の旨味が凝縮され、香ばしさと甘みのバランスが絶妙でした。✨ 握りはすべて青森前のネタで構成され、帆立昆布締めや中トロ山葵葉、ねぶた漬け手巻きなど土地の個性がしっかり表現されています。雲丹の鮑包みや霜降り肉の握りまで続く流れは、寿司の枠を超えたコース料理の完成度です。りんごを使った玉子焼きや酒粕漬けのりんごなど、青森らしい遊び心も印象的でした。✨ 〆の十三湖しじみラーメンは、ヤマトシジミの深い旨味が広がり、わかおい昆布の手毬おにぎりと共に余韻まで丁寧に設計されています。✨ 一つひとつの料理に“青森を届ける”意志が感じられ、ただ美味しいだけでなく物語のある食体験でした。^_^/✨ ご馳走様でした。また次回も楽しみにしております。✨

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