蕎麦切 砥喜和

■ 店の特徴 イタリア大使館近くの落ち着いた立地にある蕎麦店。丁寧に打たれた蕎麦と上質な鴨料理が楽しめ、ゆっくり食事をしたい時に訪れたくなる一軒です。 ■ 印象に残った料理 鴨せいろは、脂の乗った鴨肉と鴨つくねがたっぷり入り、濃いめのつけ汁との相性が抜群。細くコシのある二八蕎麦がよく絡み、焼き目を付けた葱の香ばしさも印象的でした。蕎麦湯まで美味しく楽しめます。 ■ 雰囲気・利用シーン 静かで落ち着いた雰囲気があり、おひとり様のランチから友人との食事、ゆったりした大人のデートまで幅広く利用しやすいお店です。

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三田にある「蕎麦切 砥喜和」でディナー。 ふと蕎麦が食べたくなり、ふらっと立ち寄りました。 土曜の夜で店内は賑わっていました。 まずは地鶏の炭焼。 炭の香ばしさがしっかり立ち、噛むほどに旨みが広がる、シンプルですが、素材の良さをストレートに感じられる一皿でした。 だし巻き玉子は、出汁がじゅわっと広がる上品な味わい。熱々で、甘さ控えめで、美味しかったです。 ニシン蕎麦は、ふっくらとしたニシンが主役。甘辛さと出汁のバランスが良く、脂のコクがつゆに溶け込んで奥行きを出していました。美味しくてスープも全部飲んでしまいました。 なめこそばは、なめこのぬめりと出汁の相性が良く、優しい味わい。体にすっと入る感覚で良かったです。 お漬物も程よい塩加減で好きでした。 また来たいと思います。

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蕎麦切 砥喜和さんです。 赤羽橋の静かな路地に佇む「蕎麦切 砥喜和」は、都会の喧騒を忘れさせてくれる大人の隠れ家です。自家製の手打ち蕎麦は香り高く、のど越しも抜群。特に北海道産の新蕎麦は、噛むほどに甘みと風味が広がります。季節の前菜や天ぷらも一品一品が丁寧で、見た目にも美しく、器や盛り付けからも店主のこだわりが感じられます。蕎麦湯はとろりと濃厚で、最後まで心地よい余韻を楽しめました。接客も程よい距離感で心地よく、ゆったりとした時間を過ごせます。特別な日や大切な人との食事にぜひおすすめしたい名店です。

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