おでんや den

四ツ谷のしんみち通りにある、なかなか混んでいて入れない事が多い位人気のおでんやさん。 カマンベールチーズおでんが絶品です。

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食材の持ち味を引き立てる薄味出汁が優しい創作おでん屋 食材が強い出汁味に染まって食材毎の個性が弱くなることもなく、薄味出汁で食材の旨味を引き出しているため食材毎の個性が際立ちます。逆に言うと人工的な分かりやすい味が好きな人には合わないと思います。 上記のベースがあるため、一風変わった創作おでんもゲテモノにはならず、むしろ心地よい変化球になってます。カマンベールチーズ、福袋などなど。 食材に応じた仕込みを厨房で行った上で、カウンター前の煮込みスペースに投入しています。客の目に見えるのは、最終段階のおでんなわけです。 注意点としては平日営業のみで、席数が限られている点です。そのため日時と人数には注意を払った方がよさそうです。

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大根へ出汁がしみしみです。白滝も最高。1番の感動はカマンベールチーズ。お酒が進みます。 ハイボールは、中身と外があり中身が確か330円くらい。 ウィスキー好きの大将チョイスのアードベックもあります。 ご主人の人柄が作る暖かい空間で居心地抜群なのも好き。店内広くはないので少人数向き。 21時以降は比較的入りやすいので締めにくるのも良いお店。

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