八仙 秋葉原 別邸

秋葉原にある「のどぐろ専門店 八仙」の真隣にある別邸に行ってきました。 今回食べたコース↓ ☑︎【定番 -teiban-】全10品(2.5h飲み放題付)　¥13,000 【座付】フォアグラの玉締め　鼈甲餡 【前菜】本日の前菜3種 →式部草のおひたし、のどぐろの肝おろしポン酢乗せ、鯛の煮こごり 【造里】お造里盛合わせ →鮪、のどぐろ、鯛の昆布締め 【椀】炙りのどぐろ　季節の胡麻豆富 【焼物】のどぐろ塩焼　大半身 【煮物】のどぐろ煮付　大半身 【付新】香の物 【食事】季節の土鍋御飯 【止椀】赤出汁 【甘味】水菓子と果物 →カタラーナ、抹茶のわらび餅 クリーミーでとろっとしたフォアグラをコースの序盤でいただけるなんて贅沢！ 綺麗に盛り付けられた前菜は彩りが良く、ぷるんぷるんでゼリーのような煮こごりが特に美味しかったです。 お造りにものどぐろがあり、シンプルに塩で。脂が乗っていてとても美味しかった！ 季節の胡麻豆腐はブロッコリー。お餅のような食感で優しい味わい。炙りのどぐろは香ばしさを残しつつ、汁に浸って身はほろほろ〜 そしてコースのメインが登場！ のどぐろの塩焼と煮付。ふっくら大きくてびっくりしました。 塩焼きはすだちでシンプルにいただき、その後おろし醤油で。皮はパリッと香ばしく、身はふんわり〜お酒が進みます！ 煮付けは身が詰まってて、しっかりと染み込んでた。添えられてある豆

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お造りや焼き物など素材の旨みを活かした調理で提供され、上品な味わいを堪能できます！ 落ち着いた和空間でゆったり食事ができるため、接待や会食、特別な日のディナーにもぴったりです！ 秋葉原駅近ながら、喧騒を忘れられる大人向けの隠れ家的なお店です！ 【定番-teiban-】コース 1人税込13000円です！ ①のどぐろ煮付　大半身 ふっくら柔らかな身に、甘辛い煮汁がじっくり染み込み、お酒との相性抜群です！ ②のどぐろ塩焼　大半身 皮目は香ばしく、身はふっくらジューシーで、噛むたびに上品な脂の甘みが広がります！ ③お造里盛り合わせ(スズキのレモン締め、マグロ、ノドグロ) それぞれ素材の個性がしっかり引き立っており、見た目も華やかです！コースの始まりを彩る満足感の高いお造りです！ ④前菜3種(鯛のにこごり、鯛の真子の花煮、ほたるいかの酢味噌和え) 少しずつ多彩な味わいを楽しめる、和食らしい繊細な前菜です！ ⑤のどぐろのお椀　ブロッコリー豆腐 上品な出汁とのどぐろの旨みを楽しめるやさしい味わいのお椀で、コースの合間にほっと落ち着ける一品です！ ⑥フォアグラ　玉締め　鼈甲餡 和と洋の魅力を掛け合わせた上品な逸品で、濃厚でとろけるフォアグラに、なめらかな玉締めを合わせ、やさしい甘みの鼈甲餡が全体を包み込みます！ ⑦サーモン、いくら、コーンの土鍋御飯 ふっくら炊き上

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秋葉原にある「八仙 別邸」を訪問。店内は全体的に高級感があり、個室でゆったりと過ごせるため、会食や大切なシーンにも使える落ち着いた空間でした。今回は「赤睦の宴コース」をいただきました。 まずは本日の先付三品から。蒸し鶏のおひたし、鯛の煮こぼれ、数の子の醤油漬けと、どれも丁寧に仕上げられており、最初から満足度の高い内容。それぞれ素材の良さを活かした味付けで、コースへの期待が高まります。 続く「のどぐろと地魚のお造里」は、鯛・鮪・のどぐろの盛り合わせ。どれも新鮮で、特にのどぐろは脂のりが良く、口の中で旨みが広がる贅沢な味わいでした。 「のどぐろ塩焼き」は半身で提供され、絶妙な焼き加減。外は香ばしく中はふっくらと仕上がっており、大根おろしと合わせることでさっぱりと楽しめます。 さらに「のどぐろ煮付け」も半身で提供され、しっかりと味が染み込んだ深みのある一品。塩焼きとはまた違った魅力を味わえるのが嬉しいポイントです。 「鰆けんちん蒸し みぞれあん掛け」は、優しい味わいでほっとする一皿。さっぱりとした中にしっかり旨みが感じられます。 本日の揚げ物は「たけのこしんじょう」。外は軽やかで中はふんわりとした食感で、上品な美味しさでした。 「八仙の鮨三貫」は、のどぐろ・帆立・鯛と贅沢なラインナップ。どれも素材の良さが際立ち、締めにふさわしい満足度の高い内容です。 〆のお椀はあら汁。魚

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