carpaccio 月島

ジビエをカルパッチョで楽しめる専門性のあるイタリアンで、ダチョウのレバーなどが名物として紹介されています。 ブレッドは鰹節が効いて香ばしく、カルパッチョ盛り合わせは駝鳥(ハツ・レバー・砂肝)、ブリ、飛騨牛まで幅広く楽しめました！ 駝鳥は歯切れがよく弾力もあり、臭みがないのが印象的です。 黒トリュフのオムレツの香りも良く、鹿肉のミートソースやタリアータは赤身の旨みがきれいに出ていました。 ワインはオーガニックワイン中心とのことで、料理と合わせて選べるのも良かったです。

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月島駅近くにお店を構える雰囲気の良いイタリアンレストランに伺いました。その名も「カルパッチョ」さん。こちらのお店はカルパッチョジビエの専門店で「生で食べれるジビエ」というコンセプトのもとお店を営業。カウンター席に座れば料理の作る工程がライブ感があって圧巻。 デート利用、女子会利用、ファミリー利用など幅広い層から支持を受けているお店でした。お店は満席に近かったので予約していけば安心。

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月島の「カルパッチョ」は、肩肘張らずにジビエを楽しめる、落ち着いた大人の雰囲気が印象的なお店です。温かみのある空間で、カウンターでもテーブルでも料理としっかり向き合える心地よさがあります。 カルパッチョ盛り合わせは、この店の魅力が一皿に凝縮。駝鳥のレバー・ハツ・砂肝は驚くほどクセがなく、レバーはなめらか、ハツと砂肝は軽快な歯切れ。飛騨牛もも肉は赤身の旨みが端正で、ブリの脂のりが全体に心地よいコントラストを与えています。 黒トリュフのオムレツは、ふんわりとした火入れにトリュフの香りが贅沢に広がる一品。シンプルながら満足感が高いです。 ジビエのミートソースは、鹿肉のコクを活かしつつ重さはなく、パスタとの一体感が見事。 鹿もも肉のタリアータ サラダ仕立ては、しっとりとした赤身に爽やかな野菜が寄り添い、ジビエ初心者にも勧めやすい仕上がり。 全体を通して、ジビエの“強さ”よりも“美味しさ”を丁寧に引き出す構成。月島で上質なジビエ体験をしたい時に、安心して選べる一軒です。

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