ALTER EGO

予約してくれたグルメな先輩と相談して、ペアリングとは別にSoldera2016を注文。ソムリエの方と相談して、すぐに抜栓してデキャンタージュ。抜栓直後も香りは素晴らしかったのですが、値段に比べて今ひとつ。ただ、２時間半後には化物ワインに変わっていました。 ワインは別として、お料理もそれに合わせたワインペアリングもすごかったです。料理については、特に素材の旨味を引き出すという点で和食に親和性があると思いました。これはイタリアン全般的なアプローチなのかもしれませんが。とりわけ、うに、とうもろこし、じゅんさいのスープが好みでした。とうもろこしがすこし焦げているあたりも。

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2025/09/16 テーブルチェックからコースなかったのでアラカルト予約でしたが、18000円のコースがあったのでお願いしました🥹 改装されたばかりのようで、店内はエメラルドグリーンの壁が特徴的でした❣️ 落花生のスープがお通しで出て来ました🥜 燻製オイルや西洋ワサビが入ってましたが邪魔せず、まとまってます☺️あまりピーナッツの味ではなかったです（笑） 宅配ピザ風のパッケージのスナックは定番の前菜みたいです✨コンセプトが面白いですよね😆 とうもろこしの生地にハーブ、チーズ、生ハムでトマトソースが美味しかったです😋 プロシュート、モッツァレラチーズ、山梨の白鳳は一緒にいただくと美味しいようです🍑 ペアリングワインも桃のようなワインでした🍷 生ハムもチーズも桃も美味しかったです😋 おすすめされても別々で食べることが多いですが、一緒にいただいても本当に合いました🥹 鶴丸茄子と無水ウニはトマトのジュレが乗っていて、赤くなく青臭い感じのトマトの味がしました🍅 キタッラ真つぶ貝カラスミのパスタはカラスミのピリッと辛い感じとつぶ貝の歯応え、旨みが楽しめました🥰 メインのお肉の写真を忘れました🥲 十勝マンガリッツァ豚と焼き芋が出て来たのですが、この豚の旨み具合だと、土佐あか牛の方が食べたかったなぁ🥺 焼き芋はかなり糖度高くて美味しいですが、ソースがついてしまっているのが残念😭サツマイ

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念願のマンガリッツァ豚を食べに訪れました。 予約の時点でマンガリッツァ豚が目当てであることをお伝えしていたので、お店にお気遣いをいただいて、しっかりと用意していただけました。 当日、4人で訪れておまかせコースにしてお料理をいただきました。どれもものすごく食材や調理にこだわっているのが伝わって、あまりの美味しさに語彙力が溶けてずっと「美味しい〜！」しか言ってませんでした。 接客もとても素敵で、ぜひまた行きたいと思います。

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