鮨とおでん＆ 日本橋小舟町店

人形町駅にあるこちらのお店。 どれも美味しかった！ まず、溶岩炙り鮨は、赤酢がしっかり効いていて印象的。さっぱりとした酸味の中に旨みも感じられて、ネタとのバランスが良く、最初から期待が高まる一品でした。 おでんは全体的にしっかり味が染みていて、醤油ベースのやや濃いめの味付け。 ひと口食べると出汁の旨みがじゅわっと広がりました。 特に大根はサイズが大きく、しっかり中まで染みていて食べ応えも抜群！ 春菊が個人的にはすごく好きでした。 追加の追いおでんの牡蠣は、加熱用の生牡蠣を使用していて、ぷりっとした食感と濃厚な旨みが印象的。おでんの出汁との相性も良く、満足度の高い一品でした。 わかめも生のものを使用していて、風味が良く、食感も楽しめます。 明太子とお餅の出汁巻き玉子は、明太子の塩気と旨みがしっかり感じられ、お餅のもちっとした食感に加えて、ところどころカリッとした部分がアクセントになっていて面白い組み合わせ。食感のコントラストも楽しめました。 とろっとした餡が非常に美味しい。 ねぎまは青唐辛子のピリッとした辛さが効いていて、シンプルながらクセになる味わい。お酒との相性も良さそうです。 お寿司は種類が豊富で、最後まで飽きずに楽しめました。中でも生エビは甘みがしっかりしていて特に美味しかったです。 ネギトロには玉ねぎが入っていて、シャキッとした食感が加わることで、一般的なものと

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おでんと鮨を楽しみに伺いましたが、料理はもちろん、店長さんの接客がとても印象に残るお店でした。 日本酒の種類が豊富で、今回は飲み放題付きのコースを利用。正直、飲み放題の日本酒にはあまり期待していなかったのですが、どれも美味しく驚きました。店長さんが日本酒にとても詳しく、銘柄ごとの特徴や味わいの違いを丁寧に説明してくださり、自分の好みに合うお酒を選びやすかったです。押し付ける感じではなく、会話を楽しみながら紹介してくださるので、日本酒初心者でも気軽に相談できると思います。 料理も、おでんは出汁が優しく、お鮨は赤酢のシャリと大きめのネタのバランスが良く大満足。店内はコンパクトながら居心地が良く、つい長居したくなる雰囲気でした。 料理やお酒の美味しさはもちろんですが、「また店長さんに会いに来たい」と思える素敵なお店です。日本酒好きの方にもぜひおすすめしたいです。

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店員さんが優しくて、おでん(特にちくわぶ)が美味しかったです࿉🥢

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