Fruits Bistro SABLIERフルーツビストロサブリエ三越前

【日本橋で見つけた、“果実が主役になる”フレンチビストロ】 フルーツ好きにはたまらない 日本橋で、女子会やデートに使える
“センスのいい一軒”を探している方へ🍷 オシャレなのは言うまでもありませんが、 訪問して想像以上の美味しさに感動します✨ フルーツをここまで料理として成立させている
唯一無二のレストランが
『Fruits Bistro SABLIER（サブリエ）』さん。 というのも運営会社は 1952年創業の老舗果物店。 だからこそビストロでは、
前菜からメイン、デセールに至るまで、
すべての料理に“果実の意味”があります🍓 ―――――――――― ✅フルーツは飾りではなく「味の軸」 見た目も美しいフルーツは、脂や塩味を引き算する“酸味の設計” ✅ お祖父様が創業した会社を3兄弟の孫で専門を分けて引き継ぎ、拡大。 家族経営の絆を感じる日本橋らしい名店 ✅今野登茂彦シェフはグランメゾンの『銀座レカン』さんご出身。
3兄弟で唯一のシェフで三男の今野シェフが、 伝統的なフランス料理の技法とフルーツとの掛け算で旬を味わうビストロの一皿に ―――――――――― 最初に印象的だったのは、
シャルキュトリーの盛り合わせ。 ブーケのように美しく盛られた一皿は、
ベーコンやサーモンの塩味と、
フルーツの爽やかな甘みが交互に広がり、
一口ごとに印象が変わる楽しさがあります。 梅山

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1952年創業の日本橋の老舗果物店、イマノフルーツファクトリーさんが直営されているビストロ、サブリエさんへ🍴 果物を巧みに使用していて、食材の組み合わせがどれも楽しかったです〜！ ・シャルキュトリー盛り合わせ (2800円) ・鱈の白子と洋梨 グラタン (1600円) ・ズワイガニと紅まどんなのトマトクリームスパゲッティ (2000円) ・房州産猪のロースト ザクロヴィネガーソース (3500円) どれも本っ当〜〜に美味しかったです！ 特に感動したのは白子と洋梨のグラタン。白子がこれでもかってくらい入っていて、ほくほくになってさらに甘みのでた洋梨とホワイトソースの相性が良すぎました🍐！ 猪はなんっの癖もなくて脂があま〜い。ザクロの酸味が猪ととても合っていました！グリンピースが苦味皆無で今まで食べていたグリンピースとは？って感じでした。 ビタミンがとれて、なんだかお肌にも良さそうなディナーになりました。季節によって旬の果物が変わるので色んな時期に来てみたいと思いました！ ご馳走様でした〜！

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平日19:00頃 予約して来店 日本橋駅から徒歩5分の『fruit Bistro SABLIER』へ 四季折々のフルーツを使った料理を提供しているビストロ店 この日はイチジクや梨、リンゴがメインでした🍎 イチジク大好きなのでありがたい♡ ピザにパイナップルは良く見かけるけど、ピザに梨も合うんだな~と感心。 ニョッキにリンゴを混ぜているのは新鮮すぎた！あまじょっぱい、という表現がピッタリ。 イチジクのパルフェは申し分なく美味しくて素晴らしい締めくくり。

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