渋谷・桜丘町にひっそりと構える中華料理の蓮華（れんか）。
桜丘の坂道沿いにこんなお店があったことにビックリ。
シェフは名店 礼華（らいか）で料理長を務めた実力派の後藤シェフ。
店内は直線のカウンターと個室。
高級感あるカウンターで、今回はメインがフカヒレの尾びれを使った22,000円コース。
心を掴まれたのは前菜の盛り合わせ。
クラゲや焼き物など定番を軸にしながら、調味のバランスが実に繊細で、冷菜でありながら奥行きを感じさせる構成。
真ん中の鮮やかな赤色のケチャップに見えるのは赤酢を使ったクラゲ。
酔っぱらい海老もあり、また別皿の林SPFポークの焼豚などの前菜も見事。
前菜からコース全体の方向性が見えるようでした。
他に気になった料理は、北京ダック。
今までの中で一番おいしいと感じました。
皮のパリッとした香ばしさに、包む生地のもっちりとした柔らかさが合わさり、ソースの甘みと肉の旨みが重なり合う王道の仕上がり。
野菜がたっぷりと入っており食感を楽しみつつ、味のアクセントとしてバランスがとても良く仕上がっていました。
定番ながらも、この店らしい端正さが伝わる一皿です。
またフカヒレの煮込みは、分厚い尾びれを使用。
濃厚でとろみのあるあんの滋味がふくよかに広がり、フカヒレ自体の繊維感がしっかりと感じられる逸品。
一口噛むごとにコリッコリッと弾けるような食感を楽しみながら、濃厚でありなが
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蓮華さんに先日伺せていただきました。
料理は、どの料理もとても丁寧に処理がされていて、美味かったです。
コースの中の一つの、前菜の盛り合わせは10種類ほどで構成されており、色々な食材と料理を楽しみがら、お酒が進んでとても食事をしていて楽しかったです。
また、北京ダックは、熱々の器に皮と具材がのせてある冗談で提供されるので、熱々の状態で口に運ぶことができました。具材の鳥の皮も、パリパリに仕上げてありソースも美味しく、今まで食べた北京ダックの中で、一番美味しかったです。
島の貝の出汁のラーメンも優しい出汁で、締めとして最高でした。
何より店主さんと女将さんが、明るくて物腰がとても柔らかい方々で、一人で食事をしていてもリラックスして楽しめました。
大人の雰囲気もあるので、デートで使うのもピッタリだと思います。
また伺わせていただきたいです。
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渋谷セルリアン裏の中華。
一番安いコースで大衆店的な使い方をすべき店。フカヒレ入りのコースにするとより優れた店が選択肢に複数入る値段となるため、一番安い8800円以外のコースは非推奨です。
そのため、一番安いコース利用という前提で星3.5の店です。
以前のレビューで「この店に行って喜ぶような人生は絶対に送りたくない」と最大級の酷評をした礼華グループ出身者がシェフの店です。
礼華グループのオーナーシェフの経歴から、事業拡大によりオーナーの目が届かなくなり、幹部が暴走した結果の劣化店との仮説を立てたため、その原因がキッチン側の幹部にあったのか、ホール側の幹部にあったのか興味を覚え、この店を訪れました。
どの駅からも遠く、タクシー推奨の店。
公共の交通機関を使うなら、ハチ公バスを使うのが一番歩かなくてよさそうです。
店の住所の位置まで来ると店が見当たらず不安になると思いますが、ビルの間の坂道を登ると左手がこの店です。
地図で北を上にしてみると店が区画の奥まったところにあり、左側に建物がない空白地帯があることをそのまま信じて進めば合っているとも言えます。
店に入ると所々がちょいかわで、30代前後の女性に好まれそうです。統一感がないところもあるのは開業資金の問題かと思いますが、そこまで気にする価格の店ではないと思います。
エアコンの風があたる位置だと女性は肌寒いかもしれないので、複数人
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