グリルアンドバー ハナヤ

運ばれてきたカレーは、今まで口にしてきたどのカレーとも違っていた。 具体的に何のスパイスかと問われれば当てることは難しいが、間違いなく中華特有の香辛料がふんだんに使われている。そこに生姜とニンニクのパンチがガツンと効いており、一口食べればその「不思議な美味しさ」の虜になる。 カレー特有のコッテリとした重厚な旨味の中に、中華スパイス由来のさっぱりとした抜け感が見事に共存しているのだ。 そして、この絶妙な塩梅を完璧なものにしているのが、トッピングされたとろとろの角煮である。角煮から溶け出す脂の甘みが、スパイシーなルウと見事な調和を生み出している。人生で初めて出会うベクトルの、実に感動的なカレーだった。 旨味の相乗効果「卵とキクラゲの炒め物」 もう一つの主役である「卵とキクラゲの炒め物」も、また素晴らしい完成度だった。 味の決め手は、オイスターソースと甜麺醤（テンメンジャン）がもたらす、奥深いコクと味噌の旨みだ。この濃厚なソースが、ふんわりとした卵の優しい甘さと、キクラゲ特有の歯応えと程よい塩気を極限まで引き立てている。 カレーのインパクトに全く引けを取らない、確かな技術を感じる極上の一皿であった。

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ランチで上海角煮カレー（税込1,300円）を注文しました。 カレーの上に乗っているパクチーに関しては、注文時にいるかいらないかを聞かれるため好みに合わせることが可能です。 まずは角煮だけを食べてみます。 声には出さなかったですが、表情もにこやかになるほどやわらけぇ～～～～というのが第一印象です。 メニュー名に「角煮」のワードを入れるということはかなり自信があるんだな～と思っていましたが、その自信がしっかりと味に憑依していました。 ホロホロと崩れる角煮はほんのり甘く、そこにスパイシーなカレーのルーが合わさることによって、このカレーが完成されます。 カレー単品で食べても十分美味しいですが、やはりここに角煮が加わることによってカレーの味を上品なものに変えてくれます。 角煮だけ持って帰りたいと思ってしまうほどの味でした。

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【上海角煮カレー】 ✒️上海角煮カレー食べに 店内はレトロで 昭和の曲流れてる 黒々としたルゥ 辛くはないねんけど 奥ゆきがあるというか 癖になって このルゥだけ食べてたいような コク深いルゥ トロトロで粘度高め ネギ入ってんのいいなぁ デカデカとした角煮は 2枚重なってて 柔らかくてスプーンで切れる 八角と生姜聞いてて 甘さは控えめでカレーとの相性良き 普通に中華メニューも美味しそうやし 麻婆カレーとか違うカレーも 食べたいな🍛

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