La Maison Confortable

麻布十番駅から徒歩5分ほどのお店へ来店。 シェフと支配人は、かつて「ピエール・ガニエール」で研鑽を積まれていたとのことで、以前から気になっており訪問。 店内は白と大理石を基調とした、洗練された空間。 まるでキャンバスを思わせるような美しい雰囲気です。 伊佐木のマリネ　パルメザンチーズのチップ サーモンのタルタル　グジェール ラタトゥイユのムース 軍鶏モモ肉のエスカベッシュ ココナッツ　ピンクペッパー　パパイヤ パニス 温かいアミューズは、出来立ての状態で提供してくださいます。 アミューズの段階から料理へのこだわりや技術の高さが伝わり、この先の料理への期待が一気に高まりました。 北海道産帆立貝　サフラン　ウニ　すだち 馬肉のタルタル　赤ビーツ　イカ 鱚のフリット　鴨の生ハム　黒トリュフのリゾット フォワグラのポワレ　ジロール茸　黒毛和牛 すずきのグリエ　スイカとアンチョビ 2色のズッキーニをパスタ状に仕立てて 子羊　静岡県産ナス　水蛸 ヨーグルトとタンドリースパイスでマリネした後にロースト。 さらにローズマリーとバナナの葉で香りを加えることで、独創的な仕上がりになっています。 桃のグラニテ　ラベンダーのゼリー 仕上げにシャンパンをかけて提供。 シャンパンの華やかな香りに、ミョウガのアクセントが加わり、非常に印象的な一皿でした。 とうもろこしのム

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昨年の11月のランチに初めて伺いました。 店名にある通り、とても心地が良く素敵な空間で、ゆったりと素晴らしい時間を過ごすことができました。 お料理はどれも繊細で美しく、一口ごとに感動があります。旬の食材が活かされていて、目でも舌でも楽しめました。どのお料理もソースが抜群に美味しかったです！ スタッフの方々の細やかな気配りや温かいおもてなしも大変心地よく、特別な記念日などにもぴったりのお店だと思います。ぜひまた季節を変えてお邪魔したい、お気に入りの一軒になりました。

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予約困難店になる前に…の噂は本物でした。 食材へのこだわり、美しすぎる火入れ、そして食材と食材の掛け合わせすべてが美しい。 こちらに独立されて、シェフの表現力はANAインターコンチネンタルのピエール・ガニェールの頃を遥か超えて口に入れる度感動でした。シェフもスタッフもとにかく心地よくしあわせなひとときでした。

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