【荒木町】”荒木町花びし”
2024年にオープンしたばかりの割烹居酒屋へ。
この日は一日2組限定の飲み放題のついた”黒松コース”をいただきました。
食事のみは13,000円。+2000円でかなり豊富な日本酒(百十郎・津屋まつもと・真澄・菊姫・紀土・季節酒など)が飲み放題になるので必ずつけましょう。
メインののどぐろ塩焼き”は贅沢に一人一尾！！
時期もあって特に脂乗りが良く、身質も柔らかい。
日本酒が進む味わいです。
またお伺いしたいと思います。
【黒松】(スタンダード飲み放題2.5時間付 15,000円)（全12品）
•前菜いくらと雲丹のカクテル
•本日先付 三種
•旬菜 鮮魚と香味野菜のサラダ
•お造り盛り合わせ五種
•季節の逸品
•季節の逸品
•のどぐろ塩焼き(一人一尾)
•ふわふわ海老真丈と獅子唐
•箸休めの逸品
•〆のお食事
•しじみの赤だし
•水菓子
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1日1組限定・完全予約制。
都心の喧騒を離れた静かな空間で、ゆったり3時間の和食コースをいただきました。
全14品18種の構成に、山崎・知多・日本酒の飲み放題、そしてお土産付き。
特別感に満ちたコースでした。
コースの流れは以下の通り。
【前菜・旬菜】
・雲丹とズワイガニのカクテル
・ホタルイカの酢味噌がけ
・イイダコの旨煮
・真鯛の昆布締め寿司
・ハモの煮こごり
・ハモの茶碗蒸し
・イサキと香味野菜のサラダ（軽く炙りあり）
それぞれの素材が活きる繊細な味付けで、前半から満足度が高い内容でした。
【お造り】
・とらふぐ入り五種盛り（かつお、かんぱち、しめさば、雲丹、とらふぐ）
ふぐには自家製のポン酢が添えられ、酸味と旨みのバランスが絶妙でした。
【焼物・煮物】
・のどぐろ塩焼き（一人一尾）
・のどぐろ煮つけ（一人一尾）
塩焼きは皮目が香ばしく、身はふっくら。煮つけは上品な甘さの出汁が染み込み、どちらも主役級の完成度です。
【温物・揚物・逸品】
・ふわふわ海老真丈のズワイガニ銀庵仕立て
・九条ネギと鴨の藁焼き（特製にんにく醤付き）
・金目鯛ととうもろこしの天ぷら（ハマグリ・ししとう・しその花付き）
天ぷらには、大葉を干して焙煎し、香ばしさを加えた自家製塩と、沖縄産「シーマース」をブレンドした塩が添えられていました。こうした細部の工夫に、料理人の美意識を感じます。
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四谷三丁目「荒木町 花びし」
冬六花特別コーススペシャル(厳選日本酒と銘柄焼酎2時間飲み放題付)12000円。
四谷三丁目駅からすぐの隠れ家的な料亭的な日本料理のお店。
こちらはのどぐろも1人1匹食べられると豪華なコースが人気。
お魚に合う日本酒や焼酎の飲み放題もついてお得。
【先 付】冬の先付 三種
菜の花からし和え、干しホタルイカ、ウニとゆばポン酢がけ
いきなりウニが登場して期待値爆上がりです。
【造 里】お造里盛り合わせ 三種
カツオ、真鯛、イサキ
どれも鮮度よくて食感も美味しかったです。
【逸 品】冬の逸品
寒ブリの鍋仕立て
出汁が美味しくて、つけダレのピリ辛のごまダレもまた美味しかったです。
【焼 物】のどぐろ塩焼き
高級魚のどぐろを独り占めできる幸せ。
【揚 物】季節の揚げ物
白子の天ぷら
プリプリの白子が日本酒によくあいます。
【箸 休】箸休めの逸品
あん肝のみぞれ
大根おろしとポン酢とあん肝の相性がとてもよいです。
【食 事】冬の炊き込みご飯
鯛の炊き込みご飯
【止 椀】本日のお椀
赤味噌の味噌汁
【甘 味】水菓子
バニラモナカ
料理はどれも見た目から美味しくて、
ボリュームも言うことなしです。
飲み放題の日本酒はメニュー以外にも選べるものがあり、
中でも天山が好みでした。
お店の雰囲気も高級感あって、
お仕事の接待や特別な日のデートにもおす
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