立ち食い鮨東也

【一言でいうと】 赤酢シャリと魚の量感を楽しめる、神田小川町の落ち着いた立ち食い鮨店です。 【利用シーン】 ・平日ランチ ・一人利用 ・神田小川町周辺で少し良い海鮮丼を食べたい時 ・落ち着いた雰囲気で手早く鮨系ランチを済ませたい時 【注文】 海鮮丼　1500円 【味】 海鮮丼は、その日の仕立てとしてはばらちらしに近い内容でした。赤酢のシャリの上に、鮪、鰤、サーモンなどの魚がたっぷりのり、さらにイサキと赤海老の握りが2貫添えられていました。 魚の量はしっかりあり、イクラや玉子焼き、青みも加わって見た目は華やかです。素材自体の状態は悪くなく、赤身の旨味、鰤の脂、赤海老の甘味なども感じられました。 一方で、切りつけや盛り付けは少し大らかな印象でした。鮨店の昼丼として考えると、もう少し全体のまとまりや端正さがあると、赤酢シャリの香りや魚の良さがより伝わりやすいと思いました。 茶碗蒸しはなめらかで、先付けとして落ち着いた味わい。和布蕪は丼の合間の口直しにちょうどよかったです。最後のお椀は有頭海老の風味が強めに出た味噌汁で、温かく締められる安心感がありました。 【接客】 オペレーションは3名体制。気さくで肩の力が抜けた雰囲気がありました。前回の握りでは提供に少し時間がかかった印象がありましたが、今回は海鮮丼ということもあり、比較的ランチ向きの使い方ができました。 【雰囲気】 白

Google口コミ

オープン3ヶ月とは思えないほど料理へのこだわりと技術が本当に素晴らしいお店です。お値段にしては美味し過ぎます。 店主は北京で大使館関係者に寿司を握られた経験があり、ミシュラン掲載店のイタリアンでも腕を磨かれ、さらにソムリエ資格もお持ちとのこと。その経歴に納得する、一皿一皿の完成度でした。 食材の良さを最大限に引き出した料理はもちろん、ワインとのペアリングや細やかな気配りまで感動の連続。何を食べても「美味しい」で終わらない、記憶に残る食体験でした。 美味しいお店はたくさんありますが、「また必ず来たい」と心から思えた数少ないお店です。大切な人を連れて行きたくなる、本当におすすめのお店です。ごちそうさまでした！

Google口コミ

平日に昼食利用。海鮮丼を頂きました。最初にめかぶの酢の物がサーブ。ヒラメの切り身付き。続いて海鮮丼、茶わん蒸し、味噌汁が到着。どれも映える盛り付けですね。イサキにマアジ、ノルウェーサーモン、イシダイ、甘エビにいくら。厚めの刺身がいい塩梅でありんす。酢飯は茶色がかっており赤酢仕様でしょうか。握りのシャリと海鮮丼のシャリは別立てで用意しているという手の込みよう。茶わん蒸し付きというのも良い。ランチの提供数だけ仕込むのは大変ですよ。このひと手間でお店の格が一段上がりますな。刺身だけでなく煮る・蒸す・焼くもきちんとやるお店なのでしょう。味噌汁も海老の旨味がしっかり出ていて素晴らしかった。この内容で千五百円という値付けも驚きです。他のお店ではもうちょっと上の値段がつきそうに見えました。キャッシュレスに乗り遅れたおじさんにも安心の現金払い可能。ありがたや。立ち食い寿司という事で次は握りを試してみたいですがなかなかの人気店。入れるかはタイミング次第ですね。ランチでこの凝りようなので夜は更に期待できるかもしれない。チャンスがあればまた寄ってみたいです。美味しかったです。ごちそうさまでした。

Google口コミ