焼鳥 刻鳥の豪華コースをいただきました♡
・前菜・先付け
野菜スティックや、8種類の部位を使ったソーセージからスタート。食感の違いが楽しめて、最初からワクワクする内容でした！
・向付け
低温調理の砂肝・ささみ・レバーは、それぞれ食感や味わいが異なり、薬味と合わせて楽しめるお気に入りの一品♡
・焼鳥七種
ささみやつくね、ぼんじりなどどれも美味しく、特に手羽先が印象的でした！
・〆・甘味
親子丼でしっかり満足感があり、焼鳥ダレをかけたアイス最中も意外な美味しさ。
百十朗の純米大吟醸も焼鳥との相性が良く、デートや会食、少し贅沢な食事におすすめのコースでした♡
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丁寧な仕事が光る上野の名店！多彩な鶏料理と絶品親子丼で満たされる！
上野にある焼鳥の刻鳥へ足を運んでまいりました。大人の落ち着いた雰囲気の中で、コース仕立てで丁寧に作られた鶏料理をじっくりと味わえる素晴らしいお店でした。
まずは冷えた生ビールで乾杯。野菜スティックと自家製の鶏ソーセージから始まります。
鳥ソーセージはマスタードの酸味がよく合い、良いスターターになります。
次は新鮮だからこそ提供できる鳥刺しの三種盛り合わせは、部位ごとの食感や旨みの違いがはっきりと分かり、杯を重ねるペースが自然と早まってしまいます。
続く串焼きはどれも絶妙な火入れです。ふっくらと焼き上げられたつくねや、皮目が香ばしい手羽先、薬味が乗ったささみなど、一本一本に職人の技が光ります。上質な鶏の脂と炭火の香りが口いっぱいに広がり、日々の疲れを優しく解きほぐしてくれます。
締めに登場した親子丼にもすっかり心を奪われました。濃厚で鮮やかなオレンジ色の卵が鶏肉を美しく包み込んでおり、脂が少し厳しくなってきた我々世代の胃袋にも優しくスッと収まります。上野の喧騒を忘れて質の高い食事に没頭できる、大変ありがたい一軒です。ごちそうさまでした。
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焼鳥はもちろん、甘味まで印象に残るお店でした。
今回は「刻鳥コース」を利用。
焼鳥だけでなく、前菜や一品料理も含めてじっくり楽しめる内容です。
先付けの【野菜スティック】はバーニャカウダーソースで。
焼き物の合間に口をリセットするのにちょうど良い。
前菜の【8種の部位のソーセージ】も部位ごとの食感や旨味の違いが楽しい一皿でした。
低温調理の【鶏刺し三種】はかなり好み。
レバー、ささみ、砂肝とそれぞれ違った美味しさがあり、特に生姜醤油でいただく砂肝はコリッとした食感と旨味が印象的でした。
レバーは臭みがなく、ささみもしっとりやわらかです。
焼鳥は一本目のももから一気に気分が上がります。
大ぶりで食べ応えがあり、皮は香ばしく身はジューシー。
つくねはタレの美味しさに加えて蓮根の食感が良いアクセントになっていました。
ささみは絶妙な火入れでしっとり。
しいたけは噛んだ瞬間に旨味があふれ出し、とても印象に残った一本です。
ぼんじり、はつ、手羽まで続きますが、すべてしっかり美味しい。
〆の親子丼は、とろりとした卵と海苔の風味が心地良く、焼鳥コースの締めとしてぴったりでした。
そして最後の甘味のみたらしアイスが衝撃的。
バニラアイスに焼鳥のタレを合わせた一品で、甘じょっぱさの加減が絶妙です。
さらに山椒をかけると風味が追加されて一気に顔つきが変わります。
最中も最後までパリッとし
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