WAJO

落ち着いた空間でいただくコースは、最初から最後まで完成度が高く満足度の高い内容でした。 前菜のトリュフを使った一皿は、香りがしっかり立っていて一口目から印象的。シンプルな構成ながら素材の良さが際立っていました。 続く料理もそれぞれに個性があり、特に卵黄を絡めていただくパスタはコクがありつつ重すぎず、全体のバランスが良かったです。 魚料理は火入れが絶妙で、外は軽く仕上がり中はしっとり。ソースとの一体感もあり完成度の高さを感じました。 見た目も美しく、一皿ごとにしっかりとしたストーリーがあるコースです。 量もちょうどよく、最後まで飽きずに楽しめました。 ゆっくり食事を楽しみたい方や、記念日利用にも向いていると思います。

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少し前に代官山のイタリアン「Wajo」に行ったときのことを思い出して投稿します。イタリアンって大抵どこでも美味しいですが、ここはその中でも特別。圧倒的に美味しいイタリアンでした。 この日、一番印象に残ったのは鰻の料理。イタリアンで鰻？と思ったけど、これがやばかった。繊細なのに力強い味わいで、あの一皿のためにまた行きたいと思えるほど。そしてワインのペアリングも良かったんですが、追加料金を払えばもっとグレードの高いワインが飲めるのが面白い仕組みでした。 おしゃれだけど肩肘張らない雰囲気も良くて、すごく楽しい時間を過ごせました。特別な日のディナーにぴったりのお店です。

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この日は長谷川稔シェフの会 あまりにも美味し過ぎて、 悶絶しました。 料理は良く数学に似ていると表現されますが、 数式や掛け算や割り算の先にあるお料理の数々。 心から感動しました。 ワインもデザートもすごかったです！ またお伺いします。

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