虎ノ門 楽㐂

季節の移ろいを皿の上で感じさせる、端正で力強い和食。 冬の白子から始まる構成は流れが美しく、序盤から和食ならではの緩急を実感させてくれる。軽く焙った白子ポン酢は、香ばしさと濃厚な旨み、出汁の甘みがバランス良く印象に残る。 おすすめの和牛イチボと木の子土鍋は、脂の軽いイチボの甘みと木の子の香りが調和し、粒立ちの良い土鍋ご飯が旨みをしっかり受け止める完成度の高い一品。 締めの白子と生七味の和えそばも、まろやかさと爽やかな辛味が心地よく、〆として的確。 季節替わりの難しさを魅力に変え、定期的に訪れたくなる一軒。

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虎ノ門ヒルズ内の楽㐂。旬の魚介を使った創作和食が楽しめる、居酒屋以上割烹未満の一軒。  お通しのうなぎ手巻きからいきなり掴まれる。八寸は見た目も味も完成度高く、鮑や稚鮎など季節感がしっかり出ている。刺身は部位ごとに食べ分けでき、特にカツオの背と腹の違いが印象的。〆の桜海老ビーフンも軽く入るバランス。抹茶のバスクアイスは濃厚なのに後味すっきり。全体的にクオリティ高く満足度の高い店。

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虎ノ門ヒルズ直通の好立地。 店内は、活気がありつつも洗練された和モダンな空間で居心地が良いです✨ 今回は下記メニューを堪能しました❣️ ◾︎お通し うなぎの手巻き寿司 ◾︎季節の刺身盛り合わせ ・本鮪 ・初鰹 ・サヨリ ・鯖 ・スミイカ ・赤貝 ◾︎筍 木の芽醤油焼き ◾︎八寸盛り ・蒸し飽 ・びわ白和え ・筍と三ツ葉の厚焼き玉子 ・揚げ海苔塩蓮根 ・鯛の子 合め煮 ・稚鮎南蛮漬け ・新玉葱豆腐 蕗味噌 ・和牛ローストビーフ ◾︎本日の土鍋ご飯 桜海老とグリーンピース ・お通し：うなぎの手巻き寿司 いきなりメイン級のメニューでテンションが上がります✨ パリッとした海苔にふっくらした鰻が、身に染みます☺️ ・刺身盛り合わせ 赤身や白身、貝などどれも角が立っていてとても新鮮。 特にスミイカと赤貝の食感が素晴らしかったです❣️ ・八寸盛り まず見た目が華やか✨ 稚鮎の南蛮漬けや、新玉葱豆腐に添えられた蕗味噌など、春の訪れを感じる繊細な味付けでした☺️ ボリュームもあります❣️ ・土鍋ご飯 今回は、桜海老とグリーンピースの土鍋ご飯をいただきました。 蓋を開けた瞬間の桜海老の香ばしい香りがたまりません❣️ また、グリーンピースと蕗の食感や甘みも感じることができます。 シンプルな味付けが、こだわりのお米（岩船産コシヒカリ）にしっかり染み渡っていました☺️ 余った分をおにぎりにして持

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