・2026年4月にオープンした、和出汁×イタリアンを融合させた新感覚ビストロ
・塩昆布とクリームチーズの旨みがクセになる「Daoポテトサラダ」や、白出汁でマリネした「牡蠣のコンフィ」、〆には濃厚な旨みが広がる「鯛出汁リゾット」など、出汁の魅力を存分に味わえる
【注文した物】
・Daoポテトサラダ ¥840
・牡蠣の白出汁コンフィ ¥1,180
・真鯛のカルパッチョ～梅肉ソース〜 ¥1,880
・揚げ出しニョッキ ¥1,380
・出汁巻かないオムレツ ¥980
・北海道恵庭直送 蝦夷鹿のロースト ¥3,680
・濃厚 鯛出汁リゾット ¥1,980
・バローナショコラのテリーヌ ¥880
・ほんのり香るほうじ茶チーズケーキ ¥880
ドリンク
→オススメワイン など
☆ちょこっと感想☆
今回は目黒駅から2分のメグロード内にある、和出汁×イタリアンを融合させた新感覚ビストロに行ってきた。飲み屋が並ぶビルの一角にありながら、一歩入ると雰囲気がガラッと変わる大人なオシャレ空間。木の温もりを感じる落ち着いた店内で、カウンターでは調理のライブ感も楽しめる。
和出汁をベースにイタリアンの技法を掛け合わせた料理はどれも新感覚で、優しいのにしっかり旨いバランスが絶妙。
・Daoポテトサラダ
塩昆布の旨みとクリームチーズのまろやかさが合わさった新感覚ポテサラ。しっかりした塩気とクリーミーさが共存
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「Dao」で、看板の「出汁×イタリアン」を楽しめる「Daoパーティコース」をいただきました。
炭を使った黒いバンズの「和牛タルタルミニバーガー」から始まり、「前菜3種」、「真鯛のカルパッチョ」、「出汁チキンタツタ」、「鯛だしペペロンチーノ」、「ほうじ茶チーズケーキ」まで、和の旨みを活かした個性的な料理が続きます。
特に印象に残ったのは「出汁チキンタツタ」。衣はパリッと香ばしく、鶏肉はふっくらジューシー。玉ねぎと人参のヴィネガーソースがほどよい酸味と甘みを加え、揚げ物ながら軽やかにいただけました。
鹿児島県産「真鯛のカルパッチョ」は、出汁を合わせた梅肉ソースが鯛の味を引き立てる、和と洋のバランスが良い一皿でした。
締めの「鯛だしペペロンチーノ」は、もちもちした生麺に鯛の旨みがしっかり絡み、炙った鯛の香ばしさと半生の食感も楽しめます。
料理には遊び心があり、出汁の旨みが全体をきれいにまとめています。落ち着いたカウンター席で、ひと工夫ある料理とお酒をゆっくり楽しめるお店でした。
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初めて伺いました。
場所は目黒駅からすぐの場所にあります。
店内は落ち着いた大人の隠れ家のような空間で、とても居心地が良かったです。お洒落でありながら気取らずに過ごせる雰囲気なので、友人同士での食事やちょっとしたお付き合いの席にもぴったりなお店だと感じました。
コースでいただきましたが、どのお料理も盛り付けが丁寧で、運ばれてくるたびに「おしゃれ！」と気分が上がるものばかりです。
見た目の華やかさに対して、ベースには優しいお出汁の旨味がしっかりときいていて、どれを食べても美味しく、一皿一皿にこだわりが感じられます。
スタッフさんたちも気さくでとても楽しい時間を過ごせました。
ご馳走様でした！
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