蒸し鮑
蒸した鮑を煮汁に漬けているようで、咀嚼する度に身からへ旨味がジュワッジュワッと溢れ、肝からは磯の香りがふわりと鼻から抜けていきます。
牡蠣と岩もずくのお椀
吸い地に牡蠣の旨味がたっぷりと染み出しており、温度や濃度も実に好み。一緒に入れられた岩もずくのシャリシャリとした食感も映える素晴らしいひと椀。
真蛸 & 蝦蛄
真蛸は歯を跳ね返すほどの極上のむっちり感があり、咀嚼する毎に旨味が引き出されていきます。そして、蝦蛄は子持ちの雌でしたが、卵に対して身が大きくて食べ応えもあり、甘くて美味しい。
せいこ蟹
福井県産。コレが目的で訪れたと言っても過言ではない今夜の目的料理。味わいは…言わずもがな。サイコーです。
鰆の塩焼き
なんというボリューム。このボリュームでいただける至福感は言葉では言い表せません。皮目はパリッとしつつも、身はふっくらとして旨味が溢れます。
虎河豚の唐揚げ
虎河豚のカマの辺りを酒と醤油で下味をつけて、片栗粉を纏わせてからりと揚げたもの。まさにしゃぶりつく美味しさ。
ヒレ酒
目の前にヒレがあるならば、頼まない理由はありません。時間が経てば経つほどに旨味がお酒に溶け出して、美味しい。
蒸し穴子の鮨
鹿児島県・対馬産。蒸された穴子はゼラチン質を確りと感じるほどに肉厚で、食べた瞬間に口いっぱいに穴子の旨味と甘味が広がります。
焼き蛤＊
あまりにも美味しそう
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素材も去ることながら、丁寧に手が加えられた料理はどれもすごく美味しかったです。
決して安い物ではないですが、コスパはむちゃくちゃ良いと感じました。特にお料理が。
都内で静かに美味しい割烹料理を食べたい方にお薦めです。
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割烹 年無し@神田
〜こんなお店〜
✓SNSで拝見して気になっていたお店に訪問
✓Xで豊洲で仕入れた拘り食材を投稿されてます
✓2022年オープンで店内は16席ほど(個室なし)
✓メニューはコースのみでこの日は年末の内容
✓日本酒の種類も多いのでしっぽり飲むにも◯
〜注文した料理〜
◇年末年始コース(¥9,900/人)
-スケソウダラと白子のお椀
-ナマコ
-お刺身(本マグロ、ホッキ貝)
-カレイの焼き物
-越前ガニ
-穴子の天ぷら
-お鮨(本マグロ、ウニ、エビ)
〜感想など〜
▷料理はどれも食材のこだわりを感じて美味しい
▹価格と量的には少し物足りなさを感じました
▹Xのアカウントはこちら(@hayashi3063)
▷人気も出てきそうなので行く際は予約推奨
ご馳走様でした。
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