平日の夜に、九州和食 霧島屋 立川本店へ行きました
立川駅から徒歩5分くらいのところにあります
店内は落ち着いた印象でした
人の視線を気にせずに過ごすことができるのが良い！
煩すぎず程良く賑やかで、話しやすい雰囲気です
もつ鍋は、もつと野菜がたっぷりで嬉しい一品でした
コスパもボリュームも良いので、学生さんにもオススメ
寒い日にもつ鍋で体を温められて良かったです
チキン南蛮は味がしっかり染みているお肉で大満足の一品でした
カリカリとした漬物も混ざっているタルタルの食感が、クセになる美味しさです
他にもおつまみ系のメニューなど色々あったので、飲み中心の方も楽しみやすいと思いました
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立川にある「全席個室 九州和食 霧島屋 立川本店」は、料理そのものの分かりやすさと、食べ進める中で意識が自然と向く“噛む感覚”が印象に残る一軒だった。全席個室という設えもあり、場の空気は落ち着いていて、食事に集中しやすい環境が整っている。
最初に口にしたゴマカンパチは、味の構成自体は素直だが、香ばしいゴマの香りと、ハリのある身のしっとり感、そこに添えられたわかめの歯ごたえが重なり合い、噛むごとに情報が増えていくように感じられる。強い調味で押すというより、素材の輪郭をそのまま残し、食感の違いで印象を作っているようだ。
特選馬刺し三種盛りは、フタエゴ、赤身、コウネと部位ごとの質感の違いがはっきりしており、噛み心地の変化を楽しむ構成になっている。脂の入り方や繊維の感じが異なるため、自然と咀嚼のリズムが変わり、それぞれの部位に意識が向く。
一方、地鶏の肝刺しやハツ、砂肝の刺しは、低温調理による均一な温度帯で提供され、クセを抑えた仕上がりだった。その分、ゴマ油やニンニク、生姜といった薬味の存在が重要になるが、全体としては控えめで、味の輪郭よりも“刺し”という状態そのものを味わう感覚に近い。好みは分かれそうだが、素材の食感を確かめるような食べ方が合っている印象がある。
チキン南蛮は、衣のザクザク感と、しば漬け入りの自家製タルタルのしっとり感が対照的で、ここでも食感のコントラストが軸にな
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立川駅北口から出てすぐの所にある九州料理を食べられる居酒屋さん「霧島屋」さんに行ってきました。
【料理】
博多もつ鍋は味噌、醤油、柚子塩から選べるもつ鍋でした。今回は女性人気も高い柚子塩を選択！
さっぱりとした柚子の香りが、もつの脂の甘さを引き立てていて美味しかったです。
チキン南蛮は、ざく切りのしば漬けタルタルの食感がアクセントになっていました！
気になったら是非参考にしてみてください〜！
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