神田錦町 鮨 たか晴

落ち着いた空間で、最初から最後まで丁寧な仕事を感じられる素晴らしいコースでした。 つまみは素材の良さを活かしつつ緩急があり、特に焼き物やコロッケなどの一品料理が印象的。そこから握りへと繋がる流れがとても心地よかったです。 握りはシャリの温度とほどけ方が絶妙で、どのネタもバランスが良く、特にマグロや小肌、穴子は記憶に残る美味しさでした。 大将の距離感やお店の空気感も心地よく、肩肘張らずに本格鮨を楽しめるのが魅力。 また季節を変えて伺いたいと思える一軒です。ごちそうさまでした。 The entire course was beautifully executed from start to finish in a calm and refined atmosphere. The appetizers had a great rhythm, highlighting the natural flavors of the ingredients, and dishes like the grilled item and croquette were especially memorable. The transition into the sushi course was seamless and enjoyable. Each piece of sushi had perfect

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そして何より忘れがたいのが、店主の所作だ。鮨を客前に置いた瞬間、ふっと両腕を広げるあの動き。わずかな一拍のなかに、不思議な華がある。まるで舞台の上で一幕が結ばれるようで、「さあ、ここからだ」とでも告げられているように映る。押しつけがましさはなく、それでいて鮨に気持ちを宿らせるような美しいポージングで、あの所作がひと貫の印象をさらに深くしていた。 美味しさだけではない。もてなし、所作、会話、空気、そのすべてがひとつの体験として結晶していた。きっとこれから先も、鮨の記憶を辿るたびに何度も思い出す店になるだろう。忘れられないのは、一貫の味だけではなく、あの人の立ち居振る舞いまで含めた、あまりにも鮮やかな一夜だったから。

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お店が気になった方はぜひ再投稿＆保存してください🥰 大手町駅から徒歩6分ほどのところにある 神田錦町 鮨たか晴　さんへ 行ってきました⭐️ 2024年7月にオープンした後、ミシュランガイド東京2026 セレクテッドレストランに掲載✨ 大将の木目田隆晴氏は名店の銀座久兵衛に11年勤め上げ、晴れて独立✨豊洲にも毎日通い確かな目利きによって厳選した素材で握るお鮨は絶品です🥹💕 何よりもお客様1人1人にしっかりと挨拶をして顔を見てお話をしながら最適な提供をおこなう大変細やかな心配りは鮨店では今まで経験したことのないような心地よさが本当に素晴らしく、また訪れたくなるお店になることは間違いなしだと思います❗️ カウンターには劇齢250年以上の吉野檜の一枚板を使用し、つけ台・個室カウンターも同じ一本から切り出した共木を使用するこだわりで素晴らしい空間になっています💕 この日にいただいたもの ランチコース 15,000円 ・アスパラガスの擦り流し 爽やかななアスパラガスの風味と優しいお出汁の味わい✨ ・刺身(鯛、タコ) 鮮度の良い旨みのあるつまみでスタートするコースに期待感が高まります！ ・太刀魚の塩焼き 炭火焼きの太刀魚は身がふっくらとして塩気がちょうど良く美味💕 ・車海老のクリームコロッケ クリーミーで熱々💕食べ応えあり 旨みのあるアメリケーヌソースとよくあって◎ ・福井

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