【丸の内最高峰の使い勝手。新丸ビルで「1貫からアラカルトで大満足できる」本格熟成江戸前鮨】
コース一辺倒の高級鮨が増える中、美味い握りを、自分の食べたいタイミングと気分のままにアラカルトで摘みたいというワガママを完璧に叶えてくれる、新丸ビル7F「丸の内ハウス」の超実力派です。
名店「不二楼」の代名詞である独自の熟成技術とロゼシャリ（赤酢）を継承しつつ、BARとしてのカジュアルな空気感が融合。
勝負接待、デートのメイン、あるいは贅沢な2軒目利用まで、丸の内で知っておくと確実に株が上がる一軒です。
📸 職人の技が光る、珠玉の握りたち
穴子（あなご）
持っただけで崩れそうなほどフッラフラに煮上げられ、仕上げの炙りで香ばしさをプラス。甘さ控えめでコクのあるツメが、ロゼシャリの酸味と見事に同調します。
雲丹（うに）軍艦
ミョウバン臭さは微塵もない、クリーミーでピュアな甘み。海苔のパリッとした磯の香りと合わさり贅沢の極みです。
いくら軍艦
ピンと張った大粒のいくら。
口内でパチンと弾けて濃厚なエキスが広がります。
中トロ
きめ細やかなサシのグラデーションが芸術的。体温でスッと溶ける上質な脂は重さが一切なく、マグロ本来の心地よい酸味が長く余韻として居座ります。
白身（真鯛・平目など）
丁寧な仕事が施された白身。
コシのある歯ごたえの後、咀嚼するほどに熟成された深みのある旨味がじんわり広がり
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鮨＆BAR 不二楼
ランチセットで伺いました。
店内は鮨＆BARらしい落ち着いた雰囲気で、特にカウンター席がとても心地よく、ゆったりと食事を楽しめました。
お鮨はどのネタも新鮮で、一貫一貫が丁寧。
シャリとのバランスも良く、派手さはないものの、しっかりと美味しいお鮨だと感じます。
中でもこはだが印象的で、締め具合と旨みが抜群。あまりの美味しさに思わずおかわりをお願いしてしまいました。
ランチセットとしては内容も充実しており、価格以上の満足感があります。
接客も程よい距離感で丁寧で、居心地の良さが印象的でした。
気軽に利用できるランチでありながら、きちんとしたクオリティを楽しめるお店。
次回はぜひ夜に、お酒と一緒にゆっくり味わってみたいと思います。
鮨＆BAR 不二楼
📍住所
東京都千代田区丸の内１丁目５−１ 新丸の内ビル 7F
📍 アクセス
* JR「東京駅」丸の内中央口 徒歩約1分
* 東京メトロ 丸ノ内線「東京駅」直結
📍営業時間
* 月〜木・土曜： 11:00〜23:00
（食事 L.O. 22:00／ドリンク L.O. 22:30）
* 金曜： 11:00〜24:00
（L.O. 23:00）
* 日・祝日： 11:00〜22:00
（食事 L.O. 21:00／ドリンク L.O. 21:30）
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ここに寿司屋！？というような空間で食べる寿司は本当に美味しい。
サク飲みもガッツリ寿司をいただくのもどちらも楽しめるのでありがたいです。
願わくば深夜営業をして欲しい！
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