APONTE

料理は一品ごとの完成度が高く、シンプルな構成の中に工夫が見える。 前菜は素材の組み合わせがよく、食べ進めても単調にならない。 パスタはソースの香りが立ち、量とバランスがちょうどいい。 油を使いすぎていないので、食後の重さも残りにくい。 ワインは料理に合わせやすいものが揃っていて、価格も現実的。 気負わずに、料理目当てで選びたい店。

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率直に伝えて、食事の味が落ちたと思います。 素晴らしい場所だからこそ大切に使わせてもらっていましたが、もう少し大事にできることがあると思います。 お辞めになったシェフの味をもっと再現する。もしくは、それを超えるようなお料理のアップデート、探究心が必要では？ おそらく、昔のアポンテが好きだった常連の方々は離れていってるでしょう。 また、BGMに流行の邦楽をかけるようになって、雰囲気が変わってしまいました。雰囲気は食事を味わう中でも大切なポイントだと思っています。あまりにも日常すぎてとても残念でした。スタッフさんに、なぜ邦楽なんですか？と尋ねたところ、 ”スタッフのテンションが上がるんですよ!!” と元気よく、おっしゃてました。

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半年以上ぶりに！！！ 唯一、日曜空いてて、 安くて美味しいレストラン ・前菜5種盛り(冷菜3種 温菜2種) ・ショートパスタ ・牛ヒレステーキ ・デザート3種盛り (全てハーフにしてもらいました) ・白ワインと赤ワイン1杯づつ オープンキッチンでスタッフさんの仲良くていいお店だなと感じます。 それに、対応がとても良いです。

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