恵比寿と広尾のちょうど中間あたり、隠れ家のように佇む和食店「創和堂」さん。
店内に入ると、洗練された大人の空気感の中に心地よい活気が同居しており、一歩足を踏み入れた瞬間から期待が高まります。
今回はディナーで、気になっていたお料理をいくつかいただきました。
【料理と味の感想】
最初にお願いしたお刺身の盛り合わせは、運ばれてきた瞬間から瑞々しさが伝わる美しさ。丁寧な職人の手仕事が施されており、素材そのものの良さがストレートに響く味わいです。それぞれに合わせた趣のある器もまた、目を楽しませてくれます。
続いて、楽しみにしていた雲仙ハムカツ。
驚くほどの厚みですが、一口かじると中に閉じ込められた上品な肉汁がじんわりと溢れ出します。
衣の軽やかなサクサク感と、添えられた粒マスタードのプチプチとした酸味が絶妙に調和し、これだけでもお酒がどこまでも進みそうな一品です。
そして、こちらの名物である原始焼き。
カウンター越しに遠火の直火で時間をかけてじっくりと焼き上げられたお魚は、皮目がパリッと香ばしく、身はふっくらと驚くほど水分を蓄えていて実に見事な火入れです。
シンプルな調理法だからこそ、職人さんの確かな技術がしっかりと伝わってきます。
締めにお願いした土鍋ご飯は、ふたを開けた瞬間に立ち上る湯気と豊かな香りが一気に広がります。
お米の一粒一粒に具材の旨味が深く染み込んでおり、お腹がいっぱい
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店内は落ち着いた雰囲気で、
入った瞬間から心地よさを感じる空間。
静かに食事を楽しみたい大人向けのお店という印象。
メニューは月ごとに内容が変わるスタイルで、季節感を大切にした構成。
その時期ならではの食材や組み合わせが楽しめ、
どの料理もバランスが良く、最後まで飽きずに味わえる✨
スタッフの対応も丁寧で親切。
料理の説明や提供のタイミングも自然で、
全体を通して安心感接客と空間、料理の流れがきれいにつながっているのが印象的。
記念日や大切な食事、ゆっくり会話を楽しみたい日におすすめ。
季節を変えてまた訪れたくなる一軒。
利用金額は一人あたり1万5千円以上🍽️
予約必要🗓️
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大好きなお店です！
お料理やお酒はもちろん、雰囲気からお店の方の対応までほんとに素晴らしい。
カウンターがメインの作りで、目の前でお料理が出来上がっていくのもいい感じです。
何を頼んでも美味しいのですが、お造りと原始焼きと雲仙ハムカツは絶対頼んでほしい！
お作りは季節によってお魚が変わるのですが、本当にいつも最高です。
原始焼きはお肉もお魚もありますが、ついお魚頼んじゃいます。
この日も皮はパリっと中はふわっふわの焼き上がりで最高でした。
呑兵衛なので、おつまみ系ばかり頼んでしまうんですが、日本酒が進むおつまみが少量で出てくるのでついたくさん頼んでしまいます。
この日もおすすめの日本酒をたくさんいただきました。
お店の方は本当に優しくて丁寧で、みなさん良い方ばかり。
数回しか行っていないのに覚えてくださっているのもうれしかったです。
また近いうちにお邪魔したいと思います。
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