前回も東京旅行の際に利用させていただき、とても美味しかったので再度訪問。
店内は少し暗くてリッチな雰囲気。
カウンター席に座りましたが、隣のお客さんとの間隔も近くなく、間にメニュー表が置いてあるので快適です。
お料理の提供スピードもちょうどよく、ハンバーグも白ごはんもしっかり美味しかったです。
店員さんもお水がなくなったらすぐに注いでくれるので、呼ぶ手間が省けます。
お値段が少し高めなので、気軽には行けないですが、特別な日や贅沢な気分を味わいたい時にまた行きたいと思います。
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🍖格之進ハンバーグ＆バル グランスタ東京 ― 肉のプロが手がける、贅沢ハンバーグバル✨東京駅改札内、グランスタ東京の地下、地下北口改札近くのスクエアゼロエリアに構える、熟成肉でおなじみの名店「格之進」が手がけるハンバーグバルです。母体は岩手・一関発の黒毛和牛の専門店で、お酒とともにハンバーグを味わえる新感覚の肉バル。高級店の風格を残しつつ、カウンターやテーブルで気軽に楽しめる雰囲気で、新幹線の待ち時間にも立ち寄りやすい拠点でした。
看板は、ハンバーグのために厳選した黒毛和牛中心の国産牛と、岩手の幻のブランド豚「白金豚」を合わせた金格ハンバーグ。ナイフを入れると粗挽き肉の断面から熱々の肉汁がじゅわりとあふれ、口に運べばワイルドすぎず上品な肉の旨味と、脂の甘みが押し寄せます。ハンバーグに門崎熟成肉を添えた贅沢な一皿や、3種の肉を一度に楽しめる盛り合わせも揃い、肉好きにはたまりません。秘伝の調味料「牛醤」を使った和風ソースなど、味の演出も豊かでした。
手土産用の格之進ハンバーグや牛醤も販売しており、出張帰りのお土産にも重宝します。月替わりのワインフェアなど、お酒との組み合わせも楽しめます。
🍃まずは何もつけずに肉本来の味を、次に岩塩と岩手県産わさびで、最後にソースをかけて、と味の変化を追うのが格之進流の食べ方。ソースは別料金ですが、牛醤和風ソースが人気という声が多数です。平日ランチ
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正直、ここ最近食べたハンバーグの中で一番おいしかったと思います。
価格は少し贅沢だなと感じましたが、それ以上に満足感が高く、結果的には金額以上の価値がありました。
特に印象的だったのが、塩とわさびで食べるスタイルです。
ソースも別で付けられますが、塩とわさびだけでお肉の旨みをしっかり楽しめるのが、まさに好みど真ん中でした。
味付けはしっかりしていて、何より肉汁が本当にすごかったです。
かなりお腹が空いていたため、150gのハンバーグを2つ、ご飯は大盛り、さらにシーザーサラダのハーフサイズも注文しました。
さすがに後半はかなりお腹が苦しくなりましたが、それだけしっかりとしたボリュームでした。
肉の脂とご飯が合わさって、後半は重たさも感じましたが、それでも満足度は非常に高かったです。
お肉はとても柔らかく、箸を入れるたびに肉汁が溢れ出てくるようなハンバーグで、こんな体験は初めてでした。
これは当たりだなと素直に思いました。
スタッフの女性の方の接客も印象的で、必要以上に話しかけてくることはありませんが、会話をしたときの落ち着きや安定感があり、とても接しやすかったです。
店内はカウンター席で、お一人で来られている方が基本で、2名でテーブル席のかたも見られました。
昼からワインを楽しんでいる方もいて、それぞれの楽しみ方ができるお店だと感じます。
少し贅沢をしたいときや、落ち着いた
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