この店では「ひつまぶし」を食べるべきでしょう。
今回注文した「うな重」は、「ひつまぶし」用にカットする前の鰻を、何切れ使うかによって「極・特上・上」という価格差がついているようです。
一般的な「特上・上・並」や「松・竹・梅」のように、鰻そのものの大きさや質で分けるのではなく、「並」相当とされる肉薄のカット鰻を、切り数で調整していると理解しました。
タレは甘めで濃く、これも「ひつまぶし」を基本にした味付けなのでしょう。
今日は、たいへん勉強になりました。
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うな匠 の
ひつまぶし（3,550円） です。
ヨドバシ秋葉原店
レストランフロアにある鰻屋さん。
関東では珍しい
関西風の鰻が食べられるお店です。
うなぎは、愛知県三河産の鰻を使用。
ひつまぶしや鰻重のほか、
お酒に合いそうな一品料理も
食べることができます。
・
秋葉原の雑踏から離れるような、
和風の店内。
敷居が高すぎず、
カジュアルな雰囲気も魅力です。
3段重のひつまぶし以外は、
ご飯の大盛りが無料。
ひつまぶしのご飯大盛りを選びました。
ふっくらしつつも、
パリッと焼かれたうなぎ。
骨の食感が少し残っているのも、
関西流です。
時間が経つと、
ご飯の熱で蒸されて、
うなぎがしっとりしてきます。
タレは、甘さの中にも、
キリッとした醤油の風味がしっかり。
テーブルに備え付けのタレを
好みに追加することもできます。
ひつまぶしの薬味は、
海苔、わさび、青ネギ。
好みの薬味をたっぷりと。
こちらもおかわり無料です。
最後は、だしをかけて、お茶づけ風に。
おだしは、塩がきいていますが、
うなぎの脂をあっさりにしてくれます。
お出汁のおかわりも無料と、太っ腹。
お腹いっぱい大満足のひつまぶし です。
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2026.4.17訪問（株主優待券利用）
2名で訪問、ひつまぶしが有名であるが先日名古屋で頂いたので本日は鰻重と、う巻き×2と肝串のセットを注文。肝吸いは付いてくる。
パリパリの仕上げだが美味しくいただける。
値段は少し上がった気もするがそれでも3600円国内産養殖鰻を使用しているし高くもなく安くもなく良い意味での値段相応と言える。そうでないと場所が抜群によいとは言えヨドバシオープン時からコロナを超えて営業は出来ないでしょう。
鰻も寿司と一緒で上を見たらキリがないが牛丼屋の鰻や成瀬の鰻とは流石に違うのでそれらで食べるよりはおすすめします。
※味と無関係な注意点
ジェイグループホールディングスが運営する店穂で優待券の有効期限である5月11月末は特に混雑する傾向があるので避けることをおすすめします。
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