アピシウス

結婚記念日で利用しました。レストラン アピシウス（APICIUS）は、東京都有楽町にある老舗グランメゾン。1983年に創業され、以来日本を代表するクラシックなフランス料理店として高い評価を受けています。  店名は、“料理を芸術と捉えた”古代ローマの美食家に由来しており、その精神を受け継ぎながら、「正統派フレンチ」を提供する場としてスタートしました。  店内はアール・ヌーヴォー様式で統一されており、シャンデリアや美術品、重厚でクラシカルな調度品が並ぶ“大人のサロン”的空間”。まるで私邸のような落ち着きと上品さがあります。 記念日・会食・接待など特別な機会にふさわしい雰囲気。ワインセラーには数万本のワインが揃い、ソムリエによるサポートもあるため、ワイン好きにも人気です。 座席は個室やテーブル席があり、プライベート感を重視した利用にも向いています。 アピシウスのメニューは旬の食材を使った王道フレンチ。 ウニとキャビア、野菜のクリームムース コンソメゼリー寄せ」 — 開業以来の看板料理で、見た目も華やか。 伝統のコンソメスープや季節の魚・肉料理。素材の持ち味を生かした繊細かつ贅沢な皿が並びます。 アピシウスは1983年の創業以来、日本のフレンチ界における先駆者としての地位を築いてきました。特に、他では手に入りにくかったジビエや希少食材を取り寄せ、自ら牧場を作るなど“妥協なき本物志向”

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老舗グラメゾン 去年行くことができなかったのですが今年やっと来店。 昨日はオトワレストラン明日は銀座レカン。 レストラン巡りのデートは楽しいですがなかなかハードスケジュール……笑 レストランの入口は地下になっていて中に入るとレセゾンのような上品さと重厚感のある空間が広がっています サービススタッフさんはどこか事務的？素っ気ないような印象ですね。 上品なお店の雰囲気ならではと言えばそれまでなのでしょうが 個人的にはもう少し親しみやすい方がまた来店したい気持ちになるかなと思います。 始まりはノンアルコールのロゼをグラスからスタート。 価格はロブションと同じくらいでかなり強気な設定。 この時点でモヤッとした気持ちに。 前菜はアピシウス伝統の雲丹とキャビア野菜のクリームムース こちらはかなりの絶品です。 食べ進めていくと雲丹とキャビアのマリアージュ。 これを食べに来るためにアピシウスに来たと言っても過言じゃありません。 アラカルトでアオウミガメのコンソメスープを頼みましたが特に印象に残らず。 確かに他のコンソメとは明確な違いを感じましたが私の好みではなかったみたいです。 コースの途中で出していただいたパンは冷たくてとても固くて食べずらくメイン料理などと合わせずらくあまりいい印象にならず…… 色々なフレンチを来店していますが冷たいパンを出されたのはここが初めで

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Amuse 繊細な器に盛られたアミューズは、クスクスとツブ貝でした。一気に食欲をそそられる、爽やかながらも深みのある味わい Salade rouge (赤いサラダ) 鮪、ビーツ、トレビス、アマランサス、柘榴、紅芯大根、赤玉葱 その名の通り「赤」を基調とした、鮮やかで芸術的な盛り付け。 まるで絵画のような前菜。 鮪のソテーの火入れも絶妙で、見た目の美しさと味わいの深さに感動！ Le Poisson（魚料理) 「Kinmedai poêlé, sauce américaine légère de sabayon」（金目鯛のポワレ アメリケーヌソース風味の軽いサバイヨンソース） ふっくらと焼き上げられた金目鯛に、アメリケーヌ風味のサバイヨンソースが絶妙に絡みむ。 濃厚な旨味がありながら、軽い口当たりで感動🤤。 Le plat principal（メインディッシュ）「Pigeon rôti, à la Bécasse」（仔鳩のロースト、ベカス風、フォアグラ添え） 仔鳩の美しいロゼの色合いと、濃厚なソースが絶妙に絡み合う。 格式高い一品 Petite Crème brûlée （パティシエから小さなクレームブリュレ） 表面のカラメルの焦げ目が美しく、カリッとした食感が👍。 メインの後にこのサイズ感で出てくるのが良い。 Chariot de desserts, glaces et s

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