ご近所でイタリアンワイン好きなら絶対に行くべき！ご飯もワインも外れなしで全て美味しすぎる。マスターの裁量で、たまにとんでもないヴィンテージワインが格安で飲める！500本以上あるだけあって、あなた好みのワインに必ず出会えるはず！
一人でも入りやすい。23時ラストオーダー、24時閉店で夜の2件目利用にも最適！
砂肝の白ワイン煮込みはマスターの渾身の一品。白にも赤にも合うので、必ず食べてほしい。砂肝の概念が塗り変わるはず。
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イタリアワインとお料理 babbo.（バッボ）【東京・神楽坂】〜 立ち飲みの気軽さながら食事も楽しめるイタリアン 〜
◆出色の一皿 グリーンピースとかごしま黒豚のグアンチャーレ
料理の多くがベージュからブラウンが支配する茶系の地味なヴィジュアルだからだろうか、イタリアンでグリーンピースの料理にどうにも惹かれる。この店もInstagramでこの皿のヴィジュアルを見て訪問した。
二人で６皿ほど頂きどれも旨かったが、中でもこのグリーンピースの料理は期待通りの味。”グリーンピースとかごしま黒豚のグアンチャーレ”、メニュー名通りのシンプルな一皿だ。皿いっぱいにやや小粒で綺麗な緑のグリーンピースがこんもり盛られて、淡茶色のグアンチャーレがそこここに点在している。グリーンピースの表皮の極薄なさや感とプチプチ食感の小気味良さはグアンチャーレのジャーキーを連想させる干し感から滲む旨みとスパイシーな甘い香りと混ざり合いながら口福を共創している。しみじみ美味しくワインの進む味だった‥
◆今回のお品書き
レンコンのアラビアータ
ブロッコリーのアンチョビソース
グリーンピースとかごしま黒豚のグアンチャーレ
トリッパと白インゲン豆のジェノヴェーゼ煮込み
穴子のフリット 白子のアグロドルチェ
トスカーナ風鶏レバーのクロスティーニ
+瓶ビール1本、白ワイン3杯
（夜）8100円／人
◆この店の楽しみ方
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📍神楽坂
［バッボ］
神楽坂駅からちょっと歩いて落ち着いた場所にあるバッボさん🇮🇹
立ち飲みのカウンターとハイスツールの席が4席くらい。お席の方は要予約だそうです。
旬の食材をつかって、丁寧につくられるお料理とそれに合うワイン。
ワインに合わすことを前提にお料理も一工夫されているように感じます！！
この日のなかで特に印象的だったのが蛤のスパゲッティ春菊ソース✨
近くにあったら、頻繁に伺いたくなっちゃいそう！！
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