長年の宿題店にやっと訪問。
予約せずフラッと休日の昼過ぎに到着し、
15分ほど外で待っていると、
荷物置き場の無い不便なカウンター席に案内されました。
内装はシンプルながら洗練されていて、
薪窯の前に立ち黙々と焼き続ける玉城氏の姿に、オーラが漂います。
客層は、しっかり予約して来る外国人がほとんどで、
その評判は海外にまで及んでいるようです。
NYの店舗も、大盛況だとか。
水牛マルゲリータとアラビアータのハーフ&ハーフ
レギュラーサイズでオーダー。
到着すると、迫力と美しさが同居する外観に、圧倒されます。
めちゃくちゃ美味しそう。
一口食べると、そのジューシーさ、香ばしさ、
生地の食感の良さ、渾然一体となった絶妙な味わいに、
感動してしまいます。
正直、本場ナポリのピッツァよりも美味しい。
なかなかボリューム感あるサイズでしたが、
ペロッと一人で完食してしまいました。
お値段は少々張りますが、
焼き窯と素材へのこだわりや、
ピッツァのクオリティを考えれば、当然。
ぜひまた伺いたいと思います。
ご馳走様でした。
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たまきさんが焼いたピザは抜群の美味しさでしたが、今は本人はおらず違う方が焼いてるので、あの美味しさを知っているととても残念である。
また、乾杯でビールのんでから30分後にボトルのワインを頼んだが、 ワインが来たのはその10プン後、 それでも通常ならよかったが、その20分後くらいにラストオーダーとりにきて、その時に初めて90分制ですといわれた。
90分だったらそのタイミングでボトルを頼まなかったし、予約の時も90分と言われませんでした。
昔通っていたとき、ピザ1枚で居座るお客さんには90分と言って、出ていて頂いたと聞いたことがあったが、久しぶりに行ったら、ピザ7枚ほど注文しているにも関わらず、最後にまとめて2枚持ってきて 熱々の美味しいのは頂けず、サービスに不満がある。
新人のアルバイト？ぽい人が注文とりにきて私のテーブルの担当だったようだが、一番美味しいタイミングで出すことを意識されていたたまきさんの意識は伝承されてなく売り上げ重視で回転率だけ考えてるかんじがあって、たくさん頼んでいるんだからもう少し時間の余裕が欲しかった。
ワインは結局1/3は残った。
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今、話題のPizza Studio Tamaki. NewYorkにも進出されたとの事で、あの厳しいNewYorkerを唸らせるPizzaってどんな味なのかと、非常に興味があり来店。
まず、予約は必須。平日でもお客さんが一杯。外国人の来店も目立ちます。肝心のPizzaですが、私には少し塩味が強い気がしました。これは酒飲みには良いのですが、そうじゃない人だとしょっぱいかも。ただ、それでも、ピザの味は素晴らしく美味しい。マルゲリータ、5フォルマージ、「Tamaki」ピザを頂きましたが、どれも非常に美味しかった。前菜盛り合わせも良かったですが、やはりPizzaの美味しさが際立ってました。また、来たいのですが、今度はビスマルクなどを食べてみたいですね。
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