雰囲気・客層
客単価は約1,300円。一軒家レストランの新店舗で、カウンターと厨房の高さを調整したユーザビリティに優れた落ち着いた空間。料理人が直接調理する姿が見られ、臨場感抜群。ラーメンを「麺料理」の域へ高めた名店で、料亭やイタリアンで腕を磨いた店主が旬の食材を活かす。整理券制（9:30配布）で予約不可。1階に位置し、眺望は特になし。ランチ・ディナー向けで、一人客から家族連れも歓迎。2024年しょう油部門10位など受賞歴あり。
Web調査による属性まとめ
実際の口コミ
浅草橋駅から徒歩3分くらい。
平日の14時過ぎで外待ちなし、中待ちが2人いましたが、直ぐに席に着けました。
食券は先に購入するシステムですが、外待ちが居なくても、店員の案内があるまで、外で待つスタイル。
注文したのが、特製の醤油ラーメンに和え玉。
麺は細麺と手もみ麺が選べます。
まずラーメンはとてもいい香りがして、スープは鳥などの旨みや、やわらかな醤油の味が一体となり絶品でした✨
合わせる手もみ麺はモチモチとした中太タイプでこれもまた美味しい。
具材ひとつひとつも美味しくて最高です。
和え玉は、これひとつで完成品といえるレベルでスープに付けなくても美味しくて、お腹に余裕があるからは注文した方が良いです！
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松坂牛すじラーメンをいただきましたが、とろけるような牛すじの旨味がスープに溶け出し、一口食べた瞬間に感動するほどの美味しさでした。さらに一緒に注文した「鴨と脂のごはん」も、鴨の芳醇なコクと脂の甘みが絶妙で、ラーメンとの相性も抜群。サイドメニューまで一切妥協のないクオリティの高さに驚かされました。
スタッフさんの接客も非常に丁寧で感じが良く、活気ある店内で気持ちよく食事ができます。人気店ゆえに入店まで少し並びましたが、この味と素晴らしいサービスを体験できるのであれば、並んでまで食べる価値が十分にあると感じました。一杯のラーメンに込められたこだわりを存分に堪能でき、大満足のランチになりました。
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JR浅草橋駅、都営地下鉄浅草橋駅から徒歩2分ほど。
表通りから路地に入った先にあるラーメン店。
2011年創業、2023年10月に現在地に移転。
土曜日は整理券制。タッチパネル式券売機（現金のみ）。おしぼりタオル。
店頭に丼コレクション、店内に製麺機のディスプレイ。
ジャズが流れるスタイリッシュな店内にオープンキッチンのカウンター席、店主はニコニコ客と会話しながらの接客。名店と呼ばれるラーメン店にありがちな緊張感はなく柔らかい良い雰囲気。
店員の手際もよく、ラーメンやサイドメニューの提供は早い。
満席で待ち列が出来ることも多いが回転は早め。
自家製の麺は細麺か手もみ麺か選べる。
塩そばを細麺で注文。
鶏、鴨、豚、昆布、椎茸、野菜、貝、色々な食材から作られたスープは重厚な旨味があってコクが凄く、塩味は尖っていなくて円やか。
しなやかで喉越しと歯切れの良い細ストレート麺がこのスープによく馴染む。
脂が美味しいオーブン焼きの豚バラ、香ばしい藁焼き燻製の豚もも、しっとり柔らかい鶏むね、3種類のチャーシューはどれも美味しい。
ローストされたトマトは濃厚な風味と甘味がある。
バジルペーストを溶かすとイタリアンぽい風味になってこれも良い。
生胡椒は噛むと爽やかな香りとピリッとした辛さでいいアクセントに。
和え玉はよく混ぜてまぜそばのようにして食べても良いし、途中で残ったスープに入れるとまた違った
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基本情報
〒111-0053 東京都台東区浅草橋１丁目２８−９
営業時間
月曜日11時00分～15時00分
火曜日11時00分～15時00分, 18時00分～20時00分
水曜日11時00分～15時00分
木曜日11時00分～15時00分
金曜日11時00分～15時00分
土曜日11時00分～15時00分
日曜日定休日