賛否両論の元料理長による日本料理のお店。
メニューはおまかせのみ。
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胡麻豆腐とカニのみぞれあんかけ、
椀物の穴子と牛蒡豆腐、
ヒラメとソデイカのお刺身…と素材を楽しむ和食が続いたかと思えば、
次はサーモンとりんごのバーガー！
そしておでん、
八寸、
白菜のあんかけタラの茶わん蒸し。
最後は土鍋で炊いた鯛の炊き込みご飯、
そしてシメに酒粕のブラマンチェ。
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出汁をきかせつつ素材そのものを味わうかと思いきや、
遊び心が加わったりとゼイタクな流れ。
最初から日本酒が合うねーと思いつつ、
カウンターだけのシンプルなお店で至福の時間を過ごしてきた♪
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おまかせコース（8800円）
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ずっと気になっていて初めて行きました！
どれもひとつずつ丁寧な味付けで、とても美味しかったです。ハンバーガーも和食なのになぜ？と思って聞いてみたら、シェフのルーツが聞けてよかったです🍔☺️
ごはんもペロリと食べてお腹いっぱい💓おにぎりで最後持ち帰れるそうですが。。。米好きとしては、その場ですべてペロリでした。
日本酒を頼む毎に、いろんな種類のおちょこを選べるのも楽しかったです🍶
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【最寄駅】
自由が丘駅徒歩5分
【予算】
8000〜9000円
【概要】
都内の有名店"賛否両論"の出身シェフがしている日本料理店！守破離の「離」に位置するこちらのお店。
伝統の調理は忘れずに、新しい斬新さをメニューに取り入れていて、時代の変化を捉えてる日本料理店！
【メニュー】
・八寸盛り合わせ
・海老カツバーガー
・つみれ
・茶碗蒸し
・海老ジュレ
・刺身
日本酒2合
【感想】
今回は、賛否両論によく行っている常連さんからの紹介で訪問。
現在でも電話で予約は可能とのことで、
予約が困難になる前に行っておくべきお店です！
店内は、L字カウンターのみ。
ワンオペでやっているので、
シェフのテキパキした動作、言動には一切の無駄がない！
ワンオペあるあるで、
シェフとゆっくり話せない、、、。
まぁそれだけ料理に向き合ってくれていることは本当に素敵ですし、応援しています！
以下、おすすめメニューを紹介します。
・炊き込みご飯
鮭と貝柱の炊き込みご飯。
米粒一つ一つが艶々しており、喉越しの良いご飯。そこに出汁のきいた鮭と貝柱の奥深い味と食感が美味い。
季節ごとに違う炊き込みご飯はこれからも楽しみです！
・海老カツバーガー
この季節になると、マクドのグラコロにハンバーガーは持っていかれがちですが、こちらのメニューは個人的に大絶賛です！！すり身とぶつ切りの食感のバラン
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